Домашняя малосольная рыба, собственноручно приготовленные суши и сашими… Все это невероятно вкусно, но и рискованно, — предупреждает «sport-express.ru».
Сырую, непрокопченную или недосоленную рыбу есть опасно: есть риск подцепить личинки паразитов, которые в ней обитают. Современная промысловая обработка этот риск практически уничтожает: на крупных траулерах рыбу либо сразу же после улова замораживают, и тогда личинки погибают, либо немедленно удаляют внутренности. Но кто может на сто процентов поручиться, что рыба, взятая для суши, поймана именно таким способом?
Если болезнь не распознать, она перейдет в хроническую стадию: плоский червь может обитать в протоках печени и поджелудочной железы всю жизнь, с годами вызывая холангит, панкреатит и другие воспалительные заболевания.