Впервые появился картофель в Перу и Боливии, целенаправленно выращивать его там начали около двух с половиной тысяч лет назад. В 16-том веке картофель завезли в Испанию, а уже через полтора века картофель стал одной из основных продовольственных культур Северной Европы.
К середине 19-го века картофель распространился уже почти по всей планете. Его ценили и любили за питательность и отменный вкус, за разнообразие блюд, которые можно из него приготовить. Но картофель отличается не только питательностью.
Прежде всего, надо упомянуть, что картофель очень богат витаминами и полезными веществами. Так, килограмм вареной картошки обеспечит человеку суточную норму витамина С, две нормы калия, половину необходимого организму магния и фосфора, 60% -железа и 20% -кальция. А калорий в килограмме картошки примерно 800-900, так что эта сытная пища может быть удобна для сидящих на диете, отмечает «med.israelinfo.ru».
Калий, которого много в картофеле, полезен людям с заболеваниями сердца и почек. Картофельный крахмал используют как обволакивающее, противовоспалительное средство, в случае желудочно-кишечных заболеваний. Кроме того, картофель содержит кокоамины — вещество, способствующее снижению кровяного давления.
Гипертоникам полезно есть картошку в мундире. Сырой картошкой, натертой на терке, можно лечить отеки — картофельную кашицу прикладывают к рукам и ногам. Компресс из картофельной кашицы с медом поможет при остеохондрозе, только вот держать его на больном месте нужно не меньше часа.
Соком картофеля лечат язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также этот сок великолепно избавляет от пигментных пятен. А еще он обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, бактерицидным действиями, улучшает зрение, и губительно воздействует на раковые опухоли. Полезен он и при запорах.