Рыба, креветки, мидии, гребешки, устрицы и другая морская живность — прекрасная летняя еда. Дары моря — великолепный источник йода и легкоусвояемого белка, сообщает «medicus.ru».
Если мясной белок переваривается в организме примерно 5 часов, то на переваривание белка морепродуктов уходит всего 2-3 часа. Очень важно, чтобы морепродукты были только «первой свежести», иначе можно сильно отравиться.
В магазинах креветки, мидии, устрицы и т.д. чаще всего продают замороженными. После разморозки их нельзя замораживать повторно. А уж если вы решили отведать морепродукты в ресторане, выбирайте солидное, хорошо зарекомендовавшее себя заведение и не увлекайтесь редко заказываемыми блюдами. В этом случае будет больше гарантий свежести исходного материала.
Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в ракушечных моллюсках весьма полезно для сердечнососудистой системы. Не говоря уж о том, что небольшой салат из ракообразных и моллюсков обеспечивает дневной нормой йода, цинка, селена, железа, меди, магния. И это при минимуме поглощенных калорий — очень актуально для людей, заботящихся о стройности своей фигуры.
Однако не все так радужно. Великолепные питательные свойства морепродуктов слегка омрачаются тем, что в некоторых из них слишком много холестерина. Поэтому особо усердствовать не стоит, но дважды в неделю включать в свое меню морепродукты — это хорошо. Особенно если знать, кто есть кто и что в нем такого полезного.