Американские ритейлеры начинают поднимать цены на мясо до новых отметок, и потребителям придется с этим смириться, сообщает ИА «meatinfo.ru».
Шаг к повышению цен, особенно на говядину, рассматривается как необходимое зло, из-за роста оптовых и производственных издержек, которые связаны с рекордными ценами на нефть и энергетические ресурсы. Другие аналитики утверждают, что спрос на энергетические ресурсы — это только небольшая часть общей картины и что более негативное влияние на такую тенденцию оказали годы плохого урожая по всему миру.
Как бы то ни было, стоимость производства, и транспортировки резко выросла относительно прошлого года и, похоже, уже не вернется к прежнему уровню.
Дэвид Херик, рыночный аналитик Urner Barry?s Yellow Sheet прогнозирует, что розничные цены будут расти медленно, и навряд ли достигнут абсолютно нового уровня в ближайшие 1,5 года.
Оптовые цены на говядину продолжают расти, сокращая размер прибыли для ритейлеров и даже ставя их в положение нерентабельности. Продолжительные убытки становятся постоянным явлением, и ритейлеры заявляют, что собираются поднять цены до такого уровня, чтобы достичь прежнего объема прибыли.
До тех пор, пока потребители не привыкнут к новым высоким ценам, ритейлерам придется продвигать свою продукцию разными способами. На первой стадии им придется сократить закупку говядины и другой мясной продукции.
По данным агентства Dow Jones Newswires, средняя цена порционной говядины составила $3,96 за фунт (1 американский фунт = 453,6 грамма), тогда как на прошлой неделе она составляла $3,92, год назад — $3,80.
Оптовые цены на свинину и курятину являются хорошей альтернативой говядины.
Аналитики прогнозируют увеличение поставок свинины и мяса птицы в ближайшие недели.
В то же время они считают, что отказ от говядины не станет тенденцией всех основных розничных рынков. Кому-то может надоесть курятина, и он перейдет на красное мясо, не обращая внимание на цену.
Средняя цена на порционную свинину составила $2,37 за фунт, на прошлой неделе эта цифра составляла $2,44, год назад — $2,31.
Сокращение поставок яиц на 4% с 28 июня по 5 июля — это очень серьезно. Аналитики следят за этой тенденцией ввиду того, что одна неделя еще ничего не значит, однако дальнейшее уменьшение поставок будет означать сокращение темпов производства в птицеводческом секторе.
Настоящий уровень производства курятины находится ниже прошлогоднего уровня. Оптовые цены на грудку, по прогнозам, не должны резко подскочить в ближайшие недели.
На фоне сокращения поставок яиц, трейдеры, возможно, станут свидетелями уменьшения среднего живого веса в птицеводческом секторе. Рост цен на кукурузу и топливо означает сокращение прибыли для производителей, а потому они могут снизить убойный вес и соответственно сократить общую массу производства.
Средняя цена порционной курятины составила $1,56 за фунт, неделю назад — $1,44, в прошлом году — $1,49.