По данным ИА «Здоровье», укроп — одно из самых распространенных огородных растений. Даже если человек почти не занимается своей дачей — эта пряная травка на огороде, скорее всего, есть. Особенно, если соседи разводят укроп для получения семян.
Симпатичная нежная зелень эта относится к семейству зонтичных и живет один-два года. Правда, то, что было весной бархатной грядкой, осенью (если весь укроп не съели) волшебным образом превращается в джунгли. Дважды мне приходилось видеть укроп, выращиваемый как декоративное растение, — в одном случае он выполнял роль съедобного зеленого бордюра, а в другом изображал из себя дикий живописный бурьян возле специальным образом сломанного куска деревянного забора (да-да, так тоже бывает).
Раньше у нас в доме по весне проращивали семена укропа в блюдцах, а затем крошечную бледно-зеленую зелень добавляли в салат. Также укроп запасали летом: резали и перемешивали с солью — в таком виде он мог храниться довольно долго.
Теперь, к счастью, не надо разводить неряшливый огород на подоконнике — свежий укроп можно купить в магазине круглый год.
Мне нравится горьковато-травяной вкус укропа. Если мне не лень его резать — укроп будет добавлен почти во все несладкие блюда — в суп, в картошку, к рыбе (ну мясо-то зачем укропом портить? — возмущается муж: ты бы еще в мороженое положила!). А когда резать укроп лень, я съедаю пучок или два укропа, пока готовлю еду, задумчиво грызя травинку за травинкой, и даже не замечаю, как укроп, купленный для супа, потихоньку исчезает.
Укроп не только вкусен, но и очень полезен. Возьмем 100 г укропа — такой толстенький пучок. В нем содержится 3,5 мг каротина — это суточная норма для взрослого человека (для сравнения — в стакане томатного сока каротина 1 мг) и 95,2 мг витамина С. В любимых мной апельсинах на 100 г продукта приходится 60 мг аскорбинки, но один апельсин весит от 150 до 300 г, поэтому можно сказать, что пучок укропа по содержанию витамина С примерно равен одному апельсину.
По содержанию остальных витаминов такого блестящего сравнения укропа с другими растениями не получится, хорошенького — понемножку, поэтому добавлю лишь, что в укропе еще есть витамины группы В.
Укроп богат солями железа и калия. Поэтому чтобы восстановить дефицит железа в известные моменты жизни — ешьте укроп. Калий в организме антагонист натрия, поэтому если вы любите соленое и страдаете от отеков — укроп будет вашим спасителем.
Эфирное масло укропа (его не очень много в траве, гораздо больше в семенах) применяют для изготовления препаратов, устраняющих боли в желудочно-кишечном тракте. В частности, укропная вода, представляющая собой водный раствор 1: 1000 эфирного масла укропа (правда, этот сорт укропа выращивают не для еды, а специально для получения лекарства), применяется для лечения самых требовательных пациентов — грудных младенцев.
Укроп способствует понижению давления, это еще древние римляне заметили. В настоящее время препараты укропа используют как вспомогательные средства в лечении многих заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ.
Смесь жирного масла укропа, богатого ненасыщенными жирными кислотами, с эфирным маслом применяют в косметических целях — для улучшения кожи и стимуляции роста волос. И жирное, и эфирное масла укропа добавляют в кремы, шампуни, гели, маски и зубную пасту. Эфирное масло добавляют еще и в одеколоны.