С 2003 г. по 2007 г. количество любителей фаст-фуда увеличилось на 8%. А вот количество россиян готовых переплачивать за экологически чистые продукты уменьшилось почти на 3%. Вегетарианцев стало меньше на 5%, убежденных же мясоедов стало больше на 4%, пишут «Ведомости».
А еще россияне все реже — на те же 4% — интересуются составом продуктов на этикетках. То есть, по большому счету, нас не волнует, сколько, к примеру, улучшителя вкуса Е621 добавили в колбасу. Информация о калориях тоже непопулярна. Сколько их в продукте — в 2004 г. волновало 21% респондентов, а в 2007 г. — уже меньше — 18%.
Вообще, россияне предпочитают вкусную еду полезной, а быстро приготавливаемую — натуральной. Например, нет в России спроса на кефир с нулевой жирностью.
Да и мест, где можно купить здоровые продукты, становится меньше. За последние 3 года закрылись 2 магазина органической еды так называемые — экомаркеты.