Изменение климата в мире отрицательно сказывается на урожаях и качестве сельскохозяйственных культур. Как следствие — стоимость продовольствия может существенно увеличиться.
Так, например, в пивоварении уменьшение урожая и ухудшение качества различных сортов ячменя может привести к тому, что в обозримом будущем пиво просто исчезнет из меню большинства баров и ресторанов, а цены на напиток в тех заведениях, где он останется, возрастут в разы. Об этом рассказал сотрудник новозеландского Института атмосферных исследований Джим Селинджер во время конгресса пивоваров, проходившем в Веллингтоне (Новая Зеландия), сообщает «RBC daily».
Прогноз ученого в первую очередь касается его родной Новой Зеландии и соседней Австралии — фермеров именно из этих регионов Д. Селинджер предупреждает об устойчивой тенденции к снижению урожайности ячменя. Кроме изменений климата причиной этого процесса является и растущий недостаток воды, приводящий к падению качественных показателей данного злака.
По оценкам Д. Селинджера, этот тренд сохранится на ближайшие 30 лет — именно неспособность фермеров переломить его и может стать причиной кризиса пивоваренной отрасли.
Российские эксперты также признают существование «ячменно-пивной» проблемы. «Цены на пивоваренный ячмень действительно выросли — если пару лет назад 1 т стоила 5-6 тыс. руб., то сейчас — уже 9 тыс. руб.
Что касается цен, то они растут во всем мире и на все зерновые культуры. Проблемы с климатом действительно отражаются на качестве сырья — из-за участившихся засух и недостатка воды в зерне растет содержание белка, что негативно сказывается на качестве конечного продукта, то есть пива», — рассказал специалист по селекции ячменя Андрей Поморцев. По словам эксперта, положение с данной культурой пока нельзя назвать катастрофическим — ежегодно во всем мире на селекционные испытания передаются десятки новых сортов пивоваренного ячменя, отбор которых идет в тех самых меняющихся климатических условиях.
«Ячмень — весьма пластичное растение, оно может приспосабливаться к различным условиям произрастания. В СССР он произрастал в 25 сельскохозяйственных провинциях, серьезно отличавшихся друг от друга по климатическим условиях. Так что если где-то возникнет засуха, посевы можно просто переносить в более пригодные для этого зоны», — считает эксперт.
Он добавил, что кризиса пивоваренной промышленности из-за снижения урожайности ячменя можно избежать, если вкладывать достаточные средства в создание новых сортов данной культуры, приспособленных к новым условиям произрастания. «Ситуация довольно серьезная — у наших пивоваров уже второй год наблюдается дефицит зерна, а качество экспортного, которое они закупают в Канаде, Аргентине и той же Австралии, оставляет желать лучшего», — констатировал А. Поморцев.
С ним согласен и Анатолий Ерошенко, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции ячменя НИИСХ ЦРНЗ. В беседе с «Крестьянскими Ведомостями» он подчеркнул, что селекция импортных сортов ячменя практически не предполагает работы по увеличению иммунитета культуры в отличие от отечественной селекции.
«Западные селекционеры предпочитают проводить больше химических обработок и протравливаний семян, нежели вести селекцию на повышение природной устойчивости ячменя. Российский ячмень в этом смысле более экологически безопасный», — сказал он и отметил, что в вышеуказанном случае изменения климата научный акцент надо делать на выведение сортов ячменя, приспособленных к меняющимся природным условиям.
В России, по данным Росстата, усредненная площадь под озимый ячмень за период с 2001-2006 гг. была равна 557 тыс. га, под яровой — около 9400 тыс. га. Средняя урожайность озимого ячменя составила около 35 ц/га, ярового — 18 ц/га.
И площади под ячмень, и его урожайность имеют тенденцию к увеличению. Помимо этого, колебания климата в нашей зоне для этой культуры проходят более гладко, нежели в других странах. Поэтому можно предположить, что со временем российский ячмень может быть широко востребован в мире.
Его более высокое качество и экологическая безопасность также будут способствовать этому, так что перспектива в этом отношении у России денежная.
Ведь мировые цены на продовольственное сырье будут продолжать расти — человечество еще не умеет управлять климатом, а только влияет на него и зачастую отрицательно.
Поэтому сегодня надо стремиться к тому, чтобы нивелировать пагубное воздействие климата на сельскохозяйственные культуры путем постоянного создания приспособленческих механизмов.
«Поддержим российского селекционера» — вот что для этого должно ориентиром государства в продовольственной политике. И относится это не только к ячменю.