Потребление молочной продукции во Франции в период с 1997 г. по 2006 г. снизилось не менее чем на 7%, отмечает «FoodNewstime.ru». Данные по снижению потребления молочной продукции приводит правительство страны, объясняя это действием двух факторов.
Первый — люди стали все чаще склоняться к употреблению «здоровой» пищи, на производство которой затрачивается как можно меньшее количество молока. Второй — стоимость молочной продукции в последнее время резко увеличилась.
Опрос проведенный Gallup для Granose (было опрошено 2,071 взрослых в возрасте 16 лет и старше) показал, что 3% никогда не едят молочные продукты, 4% едят редко, 31% положительно относятся к молочным продуктам но пытается сократить их потребление (2% из них связывают уменьшение потребления по этическим и моральным нормам), 12% сокращают молочный рацион по медицинским причинам (диета) и 73% по состоянию здоровья.
В период с 1996 г. по 2007 г. совокупный уровень потребления молока в стране снизился на 20%, тогда как сливочного масла на 12%. При этом удивительно, что спрос на йогурты и молочные десерты за аналогичный временной период очень серьезно вырос (на 50% и 70% соответственно).