В европейском вине будет значительное содержание сахара. Решение ЕС не окончательное. По словам Еврокомиссара сельского хозяйства Марианн Фишер Боэль (Mariann Fischer Boel), ЕС все же пойдет на уступки представителям винодельческой индустрии, не став накладывать запрет на использование сахара при производстве вина, сообщает «FoodNewstime.ru».
Так называемая шаптализация — добавление сахара в сусло для повышения содержания спирта в вине — обычное явление для многих европейских винопроизводителей. Этот процесс запрещен в Австралии, такая же участь могла постигнуть его и в Европе.
Предложение о запрете шаптализации — часть плана реформирования всей винодельческой индустрии, пребывающей в кризисе из-за падения спроса на вино у европейцев.
Как считает М. Боэль, решение ЕС еще не окончательное и требует согласования со всеми производителями представителями, как северного блока союза (главных противников запрета шаптализации), так и южного, предпочитающих сахару использование больших объемов винограда.