В Московском институте питания разрабатывают принципиально новую программу для вологодских школьников. 15 декабря проект рассмотрят в областном Департаменте продресурсов. Почему возникла необходимость перемен и как сейчас обстоят дела в школьных столовых?
Ленивые голубцы, хлеб, чай — обед в третей общеобразовательной школе. Стоит он 19 рублей. Нравится далеко не всем, но выбора нет. Остальные разносолы — за отдельную плату. Питанием школьников сегодня занимаются частные предприниматели, и пара предприятий. В школах Индустриального района питание организовывает Елена Полонская. Как и другие, она прошла конкурс и в строгом соответствии с требованиями санитарных врачей — составляет меню. Это делается вечером, и разводится потом по всем школам, передает «Канал 12».
Сколько белков, жиров, углеводов в неделю должен получить среднестатистический школьник, решают медики. А как воплотить этот расчет в аппетитное блюдо, да еще уложиться в 19 рублей — над этим колдуют предприниматели и повара. Стараются, но угодить детям — не могут. Еда в школьной столовой никогда не будет такой, как в ресторане, технологии приготовления тут не на высоте, продукты закупаются те, что подешевле, да и не хватает квалифицированных поваров, за то отходов хватает.
Систему питания надо менять — решили областные власти. И обратились за помощью в Московский институт питания. Проект принципиально новой программы должны получить к 15 декабря, рассказывает зам. начальника департамента продресурсов Ольга Емельянова: «То, что напишут они, не всегда применимо в жизни! И мы будем дорабатывать со структурными подразделениями области, со всеми департаментами, и бизнесом».
Доработать все нюансы планируют к концу января. Программа эта долгосрочная, рассчитана до 2015 года. На нее уже выделено 27 млн рублей. Школьные столовые ждут новые технологии, а учеников — новые обеды. Какими они будут — пока не известно. Но точно — вкусными и полезными!