В еде содержится множество бактерий, полезных для здоровья. Но многие продукты несут в себе также и опасные гены, которые могут привести к антибиотическому сопротивлению организма, информирует АМИ-ТАСС.
Данные, полученные в ходе исследования Государственного университета штата Огайо (США), указывают, что рацион питания может стать основным средством развития и распространения устойчивых к антибиотикам бактерий.
Специалисты проверили разнообразные образцы пищи, включая морепродукты, мясо, молочные продукты. За исключением обработанного сыра и йогурта, бактерии-переносчики гена антибиотического сопротивления были найдены во многих продуктах. Поскольку все бактерии находятся в непосредственной близости друг к другу, они могут разделять одинаковую генетическую информацию, включая гены, которые служат кодировкой для антибиотического сопротивления. Болезнетворные микроорганизмы, таким образом, получают прямой доступ к своим «союзникам».
В совокупности этот процесс может привести к отторжению лекарств и фатальному исходу заболевания.
«Распространение инфекций, вирусы которых являются стойкими к антибиотикам — растущая серьезная проблема здравоохранения, — говорит доктор Мэрилин Робертс из Университета Вашингтона. — Ученые всего мира должны объединить усилия в поиске эффективных средств по созданию надлежащих способов обработки пищевых продуктов, чтобы минимизировать появление антибиотических генов».