Биотехнологическая компания ViaLactia, намерена создать стадо коров, сразу производящих обезжиренное молоко, с полезными кислотами; масло из которого, к тому же, будет легко мазаться на хлеб сразу из холодильника, отмечает MEMBRANA.
Молоко с низким содержанием жиров можно получать непосредственно от коровы. И делать из этого необычного молока масло с высоким содержанием полезных веществ (в частности, полиненасыщенных жирных кислот омега-3) и низким — жиров не слишком полезных (насыщенных).
В 2001 году, выполняя обширный статистический анализ состава молока у коров в Новой Зеландии, специалисты ViaLactia нашли уникальную корову фризской породы, молоко которой содержало только приблизительно 1% жиров, по сравнению с 3,5% у обычного молока.
Корову выкупили у фермеров и перевезли в лабораторию.
Как выяснилось, у буренки имеется естественная мутация в генах, благодаря которой ее молоко отличается от молока других коров. Оно менее жирное, а по составу жиров — более полезное.
Потомство коровы также дает обезжиренное молоко.