Хотя овцеводство становится все более распространенным в Эстонии, овец в стране держат скорее для поддержания лугов в порядке, а не ради мяса. По оценке Эстонского общества овцеводов, 50 тыс. овец — столько составляет поголовье этого вида в Эстонии — явно не достаточно для удовлетворения спроса, передает «Postimees».
Председатель правления Эстонского общества овцеводов Хиллар Калда, владеющий большой отарой в Йыгеваском уезде, рассказал, что на каждого жителя Эстонии приходится по полкило баранины в год, а спрос на это мясо гораздо выше.
Владелец стада 1330 овец и хозяин фирмы Ragavere Moisa Морган Хаммербек говорит, что баранина не по карману многим жителям Эстонии, и поэтому большинство потребителей выбирают свинину.
По словам Хаммербека, разводить свиней дешевле. «Овце требуется 7-8 кг корма для прибавления 1 кг в весе, а свинье — 2,5-3 кг. Доля используемого мяса в случае овцы составляет 43-44% процента от массы, а в случае свиньи гораздо больше», — сказал он.
Одна из других причин, по которым во многих обычных заведениях не предлагают блюда из баранины, заключается в том, что мясо забитых дома животных продавать запрещено. Фермер должен отвезти овцу на сертифицированную бойню, уплатить там более 200 крон и только потом продавать мясо, отмечает газета (100 эстонских крон=22,2501 руб.).