По информации ИРНА, Масъуд. Мир — Каземи, министр торговли ИРИ, принял участие в заседании Административного совета губернии Ардестан. В своем выступлении он особое внимание уделил вопросам сохранения урожая зерне и развития промышленного производства хлеба в стране, отмечает «Iran news».
По словам М. Мир — Каземи, когда нынешнее правительство ИРИ пришло к власти, проблема нехватки зерновых элеваторов стране стояла очень остро. В то время нехватка объемов для размещения зерна пшеницы составляла 5 млн т.
В последующие годы в стране велось активное строительство различных складов и элеваторов, однако острота проблемы сохраняется, т. к. правительство страны проводит политику, направленную на повышение сохранности урожая различных сельскохозяйственных культур. Теперь, кроме элеваторов, стране срочно нужны склады-холодильники для хранения свежих овощей и фруктов.
В настоящее время государственных средств для строительства элеваторов не хватает, поэтому все надежды связаны с привлечением частных инвестиций. В настоящее время в стране ведется строительство 36 зерновых элеваторов общей емкостью 1950 тыс. т.
Ожидается, что все эти проекты будут завершены к весне 2009 г., однако и после ввода в эксплуатацию всех 36 новых элеваторов проблема их нехватки по-прежнему не будет решена. Предполагается, что к этому времени дефицит места на элеваторах составит 3 млн т. Такое положение объясняется ростом численности населения, потребления муки и хлеба.
Перспективным направлением решения проблемы экономии муки и повышения качества хлеба в Иране является перевод кустарного производства хлеба на промышленную основу.
В настоящее время 90% хлебной муки распределяется централизованно между провинциями и хлебопекарнями. При этом закупка пшеницы, ее переработка в муку и производство хлеба дотируются государством. Кроме того, в кустарном производстве хлеба занято много людей, что включается в его стоимость. Этот процент занятости относится к промышленному производству как 70% к 5%. Качество хлеба на хлебных заводах также выше.
Очевидно, что перевод хлебопекарной промышленности Ирана на промышленную основу даст огромную экономию средств и сократит процент отходов хлеба.