Экспансия европейских производителей сыров на украинский рынок продолжается. Теперь французская группа Bel приобрела ОАО «Шосткинский гормолкомбинат» — один из ведущих производителей сыров на Украине. Как рассказал представитель группы, «мы приобрели более 95% акций компании «Шостка», чтобы вести нашу политику независимо — это принцип работы группы Bel», пишет газета «Сейчас».
Назвать общее количество видов сыров, изготавливаемых в мире, невозможно. Твердые, полутвердые, мягкие, плавленые, сыры с плесенью — каждый потребитель сможет выбрать себе сыр по душе. Несмотря на широкий выбор и огромный разброс цен (от 25 грн/кг и почти до бесконечности), назвать определенный сорт, наиболее полезный для здоровья, нельзя. «Нельзя сказать, что сыр, который созревает год, полезнее сыра, созревающего месяц. Он может быть вкуснее, с более изысканным ароматом, но это никак не влияет на его полезные свойства. Точно так же нет никакой особой пользы и от плесени — это просто сыр для гурманов», — отметил заведующий кафедрой гигиены питания Национального медицинского университета им. Богомольца Виктор Циприян.
Сыры очень полезны, и диетологи часто рекомендуют их для ежедневного употребления. Утверждая при этом, что есть люди, которым употребление сыра в больших количествах противопоказано. «Сыр — это действительно один из немногих «чистых» продуктов, однако не следует забывать, что он очень калориен. Жирность сыра, как правило, составляет 45-60%, поэтому людям, имеющим избыточную массу тела, злоупотреблять им не следует», — рассказал В. Циприян. Кроме того, молочный жир характеризуется высоким содержанием холестерина, потому сыр не рекомендуется для ежедневного употребления людям, страдающим атеросклерозом и имеющим сердечно-сосудистые заболевания?
Полностью с публикацией газеты «Сейчас» можно познакомиться на нашем сайте в разделе «Обзор прессы» [1].