По информации «Travel.ru», в 2006 году уровень посещаемости Перу вырос на 10% — как утверждают местные власти, туристы мечтают не только увидеть Мачу-Пикчу, но и попробовать необычайно вкусные блюда национальной кухни. За последние несколько лет профессия повара стала самой популярной в стране, а главный туристический офис города Лимы разработал кулинарный тур для желающих вкусно поесть.
Экскурсия начинается на центральном рынке — туристам демонстрируют более 300 сортов картофеля и кукурузы, составляющих основу перуанской кухни, и угощают зажаренной на гриле и сбрызнутой соком лайма свежей рыбой, сообщает Reuters. Далее по программе — посещение лучших закусочных, где всех желающих обучают приготовлению себиче (cebiche) — мидий, замаринованных в лимонном соке с луком и острым перцем. Кульминация кулинарного путешествия — визит в один из ресторанов национальной кухни, где туристам предложат попробовать карапулькру (carapulcra) — сушеный картофель, приготовленный со свининой, курицей и семенами подсолнуха; антикучо (anticucho) — шашлычок из бычьего сердца, маринованный в уксусе и остром красном перце; и таку-таку (tacu-tacu) — вареную фасоль, рис и бифштекс, политые луковым соусом).
По мнению организаторов экскурсии, в дальнейшем перуанская кулинария будет привлекать в страну все больше туристов.