Японские исследователи вывели первый в мире сорт сладкой пшеницы, фактически сделав шаг к воплощению мечты о булках на дереве. О деревьях, разумеется, речь пока не идет, но для приготовления кондитерских изделий из муки этого сорта не нужен сахар, сообщает ИТАР-ТАСС.
Утверждается, что его полезный для организма натуральный аналог уже естественным образом входит в состав, делая муку слаще в два с лишним раза обычной.
Новая пшеница стала плодом совместной работы компании НИППН (NIPPN) и Национальной исследовательской организации сельского хозяйства и продовольствия. Они не прибегали к методам генной инженерии, а вырастили новую культуру в результате селекции.
Если в зернах обычной пшеницы содержание сахара составляет около 9%, то в сладкой — содержание сахаридов повышено до 22,2%.
В продажу новую муку планируется запустить в ближайшие несколько лет.