В Москве начала свою работу Третья международная конференция «Качество зерна, муки, хлебобулочных и макаронных изделий». В конференции участвуют представители из 46 регионов РФ, Беларуси, Казахстана, Молдовы, Узбекистана и Украины, специалисты 40 иностранных фирм и компаний из 25 стран мира.
Началась работа с легкой пикировки двух Аркадиев, двух Президентов — Зернового союза Злочевского и Союза мукомольных и крупяных предприятий Гуревича. Выясняли — кто виноват в том, что мука в Отечестве низкого качества. Кто виноват больше — производители зерна или муки.
Сошлись на том, что больше виноваты пекари. Что, впрочем, сути дела не меняет.
Наверное, не надо никого убеждать в том, что в России хлеб всему голова, хотя бы потому, что потребляем мы его больше всех в мире — 118 килограммов в год его приходится на каждого соотечественника. К примеру, немцы съедают в два раза меньше.
О качестве и говорить не приходится. Наш самый вкусный — был до недавнего времени. По мнению практически всех специалистов главным виновником резкого снижения качества муки, стало быть, и хлебобулочных и макаронных изделий явилась административная реформа, проведенная варварски и совершенно бездумно. В результате в России исчезла структура, отвечающая за качество зерна и хлеба — Госхлебинспеция. А Роспотребнадзор и Россельхознадзор качеству хлеба, а уж тем более зерна уделяют слишком мало внимания.
Правда, как удалось выяснить, в недрах правительственных структур готовится постановление о разграничении полномочий между оставшимися надзирателями. Возможно, тогда изменится и качество зерна и хлеба. Но даже, если это и случится, по мнению профессионалов, ситуация вряд ли поменяется радикально. Словом в самом начале работы конференции выяснилось — кто виноват. Осталось решить — что делать? С этим вышла заминка. Никто не хотел «умирать». Иначе — говорить правду. И все—же она восторжествовала.
В эксклюзивном интервью AgroNews.ru Аркадий Гуревич рассказал о наболевшем. По его утверждению, в России практически не осталось твердой пшеницы. Основной ареал ее производства находится на Северном Кавказе. А в последние годы она оттуда в другие регионы практически не поступает. Это во—первых. К тому же крестьяне по причине нищеты практически не покупают высококачественные семена, не используют современные технологии. А они в стране есть, но уходят главным образом за рубеж. Ну, и, наконец, последнее. Главное, если хотите — сенсационное. Треть всей производимой в стране муки нигде не учитывается, стало быть, никто не проверяет ее качество. Да что там качество.? Даже налоговики не могут до нее добраться. Как же это может быть?
Очень просто. Как выясняется, в России существует тьма тьмущая мини-мельниц. Известно также о примерно таком количестве мини-пекарен. Сегодня и те и другие по существу работают бесконтрольно. По некоторым данным речь идет о 5 млн тонн муки. Или о 3 млрд рублей.
Впрочем, по сравнению с нашим стабилизационным фондом не такие уж это большие деньги. Наверное, поэтому государство практически полностью перестало контролировать качество зерна и хлеба.
Вот и получается — не так уж бездумно провели административную реформу. Кто-то, видимо, «наварил» на ее проведении не один миллион, сделал состояние. Ну, что ж, хоть кому-то хорошо?
А если нет, такое упразднение ГХИ — просто глупость.