Обогащенные омега-3 жирными кислотами яйца могут снижать уровень триглицеридов плазмы и улучшать кардиологическое здоровье. К такому выводу в ходе исследования пришли канадские ученые, сообщает АМИ-ТАСС.
Новый «функциональный» продукт — яйца, обогащенными омега-3 жирными кислотами, эйкозапентаеновой и докозапентаеновой, — появился в продаже не так давно. Прием в пищу этого продукта позволяет увеличить потребление ЭПК и ДПК с фактических 0,13-0,15 мг/сут. до рекомендуемых 0,90 г/сут.
Доктор Брюс Холаб и его коллеги из Университета Гвельф (Канада) в рамках рандомизированного перекрестного клинического испытания назначали 16 здоровым мужчинам с умеренно повышенными уровнями триглицеридов завтраки, включавшие новый продукт (1,3 г/сут. ЭПК и ДПК), либо контрольные завтраки (0,013 г/сут ЭПК и ДПК). Каждая фаза длилась 21 день.
По сравнению с исходными значениями, на фоне приема обогащенных ЭПК и ДПК яиц, уровни триглицеридов плазмы снизились на 32%. Также уменьшилось соотношение триглицеридов к холестерину липопротеинов высокой плотности (ХС ЛПВП) на 37%, и несколько снизилось артериальное давление. Эти эффекты не наблюдались при приеме контрольных завтраков.
По мнению авторов, особенно важно снижение соотношения триглицеридов и ХС ЛПВП, так как оно ассоциируется со снижением риска инфаркта миокарда, атеросклероза и фатальной ишемической болезни сердца.