Почти половина потребляемого человечеством объема рыбопродуктов приходится на выращенную в специальных хозяйствах рыбу, а не на выловленную в естественных условиях. Только за счет развития аквакультуры можно будет удовлетворить все возрастающие потребности в рыбопродуктах. Эти данные приводятся в докладе ФАО, опубликованном в связи с проведением в Дели международного форума «Состояние аквакультуры в мире -2006».
Если в 1980 г. за счет развития аквакультуры удовлетворялось только 9% всей потребляемой в мире рыбы, то сейчас — 43%. Это немало — 45,5 млн т рыбы стоимостью в $63 млрд в год.
(В настоящее время в мире добыча рыбы в естественных условиях, в том числе с учетом пресноводной рыбы, составляет 95 млн т. Из них 60 млн т идет на потребление человеком).
Между тем спрос на рыбу в мире продолжает расти. Это особенно относится к развитым странам. В 2004 г. они импортировали 33 млн т рыбы на сумму $61 млрд. В стоимостном выражении это соответствует 81% всего мирового импорта рыбы.
Однако вылов рыбы в естественных условиях с середины 80-х гг. остается относительно стабильным — 90-93 млн т в год.
По мнению экспертов ФАО, очень мало шансов на то, что удастся добиться существенного увеличения этого показателя.
А что вообще происходит с рыбными запасами планеты?
ФАО отслеживает данные о 600 видах рыб. Последний анализ показал, что 52% видов «эксплуатируются» полностью, 25% — либо чрезмерно (17%), либо значительно истощены (7%), либо восстанавливаются после истощения (1%). 20% используются умеренно и только 3% — недостаточно.
Лов рыбы в морях и океанах остается на высоком уровне, но наметилась тенденция на увеличение доли специально выращенной рыбы. В ФАО считают, что, возможно, это уже необратимая тенденция. Казалось бы, остается только радоваться. Однако уменьшение доли «естественной» рыбы в сочетании с ростом численности населения планеты и душевым потреблением этого вида продовольствия внушает некоторые опасения.
Согласно оценке ФАО, к 2030 г. для сохранения нынешнего душевого потребления понадобится дополнительно 40 млн т рыбы. Удовлетворить спрос можно будет только за счет развития аквакультуры.
Возможно ли это? ФАО считает, что окончательные выводы еще только предстоит сделать.
«Развитие аквакультуры может сократить разрыв между спросом и предложением, но в то же время многие факторы будут направлять развитие событий в противоположном направлении. Это затруднит возможность роста отрасли настолько, чтобы удовлетворить в ближайшие десятилетия возрастающие потребности» — отмечается в докладе.
В развитии аквакультуры с середины 80-х гг. отмечается бум. Ежегодные темпы роста в среднем составляют 8%. За исключением Африки к югу от Сахары аквакультура развивается во всех странах и регионах.
Однако если правительства ряда стран и международные агентства по проблемам развития не учтут новые реалии и вызовы, это может подорвать перспективы роста отрасли в целом, опасаются в ФАО. Одна из проблем — отсутствие инвестиций в отрасль в развивающихся странах. Не менее острая проблема — нехватка земли и воды, без чего никакой аквакультуры, тем более бурно развивающейся, быть не может. Следует учесть и рост стоимости энергии, вопросы экологии, безопасности получаемого продовольствия — словом, проблем очень много.
Есть и сомнения относительно наличия рыбной костной муки и рыбьего жира, которые используются для разведения плотоядных видов рыб, в частности, лососевых. С 1985 г. мировое производство костной муки и рыбьего жира, для получения которых используется много рыбы, не предназначенной для использования человеком, стабилизировалось на уровне 6-7 млн т и 1 млн т соответственно.
Хотя рыбная костная мука используется в основном в животноводстве и, особенно — в птицеводстве, аквакультура потребляет в данный момент тоже немало — 35% мирового производства этого вида продукции. По мере развития аквакультуры может обостриться конкуренция за ограниченное количество имеющихся ресурсов. Это обострит проблему цены и наличия костной муки.
Решить проблему можно будет, прежде всего, за счет роста эффективности кормовых смесей — в них придется снижать долю рыбного компонента и увеличивать подходящие растительные добавки.
По мнению заместителя генерального секретаря ФАО по проблемам рыболовства Итиро Номура, нужно планировать подход к решению проблем уже сейчас. Развитие аквакультуры — один из способов борьбы с голодом. Аквакультура дает человечеству богатую белками пищу, содержащую к тому же большое количество жирных кислот, витаминов и минеральных добавок. Кроме того, отрасль обеспечивает занятость населения, создает рабочие места, ведет к росту жизненного уровня.
Конечно, аквакультура и разведение рыбы в искусственных условиях часто подвергаются критике за негативное влияние на экологию, признают в ФАО. Но картина не такая уж мрачная. В зависимости от конкретной страны проблем немало, и их масштабы отличаются. Но человечество может превратить аквакультуру в устойчивый и надежный источник продовольствия.
Международная торговля рыбопродуктами всех видов — «натуральными» и «выведенными» составляет $71 млрд (данные ФАО за 2004 г.).
Около 77% потребляемой в виде продовольствия рыбы поступает на мировой рынок из развивающихся стран. Их годовой доход от этого составляет более $20 млрд. Это больше, чем они получают от торговли другими товарами, включая кофе и чай. Однако в развивающихся странах часто разводят рыбу в специализированных хозяйствах только для местного потребления.
В России природные условия позволяют развивать аквакультуру — воды у нас много. Но, кажется, есть как минимум три серьезные проблемы, которые препятствуют развитию рыборазведения.
Во-первых, мы меньше любим рыбу, чем, например, японцы. И без широкой кампании по развитию внутреннего спроса рост производства будет тормозиться вялым расширением сбыта.
Во-вторых, создание рыбоводческого хозяйства требует иногда немалых вложений, и без государственной поддержки бизнес «в рыбу» не пойдет.
И, в-третьих, нужно избрать некое оригинальное направление развития. Карпом трудно соблазнить рынок. Разве уж он будет очень дешевым. Семгу норвежцы растят давно и успешно, захватили многие рынки, и в России — в том числе. Конкурировать с ними будет сложно. Может быть, нужно поставить экзотическую задачу: сделать осетрину доступной каждой российской семье.
Звучит как-то немного по-хрущевски. Но ведь была же когда-то в Соединенных Штатах жареная курица торжественным воскресным блюдом. А теперь курятина там — самая рядовая еда.