Почему продукт дорожает быстрее, чем растет его качество?
Статистика утверждает, что в среднем каждый житель Латвии съедает более 5 кг сыра в год — дорогого или дешевого, плавленого или с деликатесной плесенью, копченого, тминного, колбасного… но больше всего — самых «народных» — голландского и российского. А ведь покупка сыра — это почти всегда лотерея. То неплохой попадется, а то резиновый, без запаха и цвета, годный разве что для мышеловки. А где привычный с детства, вкусный «чи-и-з»? — пишет «Telegraf».
Рецепты не под копирку.
«Как можно управлять страной, в которой столько же сортов сыра, сколько дней в году!» — воскликнул когда-то Шарль де Голль. Сегодня во Франции уже полтысячи наименований сыра, а в Латвии едва наберется сотня. Но это уже прогресс по сравнению с десятилетием назад. Вот только опытных дегустаторов сыров в республике очень мало, да и те в основном хвалят продукцию своего предприятия, к которому приписаны, и очень осторожно делятся информацией, по каким причинам «сыр может не удасться»?
Полностью с материалом ИА «Telegraf» можно ознакомиться на нашем сайте в разделе «Обзор прессы» [1].