Австралийские кондитеры стали использовать жмых, оставшийся от производства вина, для приготовления шоколада. «Здоровый шоколад» — так называется новое изделие, которое предлагают потребителям австралийские кондитеры. Он содержит отходы винного производства или, попросту говоря, виноградный жмых, сообщает Интернет-портал «kuking.net».
Кожица и косточки винограда являются побочным продуктом при производстве вина. Обычно их используют для приготовления масла из виноградных косточек и витаминных добавок.
Кстати, масло из виноградных косточек обладает нежным вкусом, легко переносит высокие температуры и ценится поварами.
Идею нового продукта подали медики, утверждающие, что сочетание шоколада и красного вина в небольших порциях очень полезно для здоровья. А в виноградной кожуре и косточках содержатся полезные для организма антиоксиданты. Разработчики шоколада с виноградным жмыхом утверждают, что одна плитка шоколадной новинки содержит столько же антиоксидантов, сколько и стакан хорошего красного вина, при отсутствии в ней вредного алкоголя.
Новый шоколад изготавливают из трех сортов винограда, из которых производят вина «Шираз», «Мерло» и «Пино Нуар».