Мониторинг рынка зеленных овощей показал, что объемы производства в Краснодарском крае на сегодня очень малы. Себестоимость производства зеленых овощей растет, а цены на продукцию в этом сегменте рынка в течение ряда лет остаются на прежнем уровне — в среднем 40 руб/кг.
По прогнозам ведущих российских аналитиков, производство зеленных овощей в 2005-10 гг. будет падать, так как рыночная конъюнктура будет более благоприятна развитию молочного и зернового хозяйства, сообщило ИА «ЮГА.ру».
По оценке специалистов управления растениеводства большая часть зеленных овощей производится в частном секторе и крестьянско-фермерских хозяйствах. По оценочным данным через рынки края продается около 36 т зеленных овощей в год. В основном это зелень, завозимая из Абхазии, Адыгеи, частично потребность в зелени покрывается за счет реализации продукции, выращенной на приусадебных и дачных участках.
По оперативным подсчетам специалистов управления пищевой и перерабатывающей промышленности на нужды консервной отрасли края требуется около 1,7 тыс. т зелени в год.