На заседании правительства Ставропольского края была заслушана информация о состоянии и мерах по обеспечению населения Ставрополя качественным хлебом и хлебобулочными изделиями. Проведенные в текущем году проверки показали, что ситуация у производителей хлеба ряда территорий, в частности — г. Ставрополя, Апанасенковского, Петровского, Новоалександровского районов, улучшилась. Особенно заметны изменения, произошедшие на крупных хлебопекарных организациях.
Однако в целом ситуация с качеством выпекаемого хлеба в крае не везде соответствует требуемой. Последние проверки установили многочисленные нарушения при производстве и отпуске в торговую сеть готовой продукции, в том числе и у производителей хлеба, проверяемых повторно.
Из проверенных 20 т хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также 378 т муки, было забраковано 6,4 т хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, или 32% от произведенного количества, 43 т муки или 11%.
Приостанавливалась до устранения выявленных недостатков деятельность 48 производителей хлеба из 165 проверенных (30%). При этом нарушения устанавливаются в большей степени на мелких пекарнях, принадлежащих индивидуальным предпринимателям без образования юридического лица.
Особую озабоченность краевого правительства вызывает недостаточная эффективность принимаемых мер по повышению качества производимой хлебобулочной продукции. Так, если за 9 месяцев в 2003 г. в крае было забраковано 45,1% от проверенного объема хлеба и хлебобулочных изделий, то за аналогичный период в 2004 г. эта цифра составила 56,3% и 56,5% в 2005 г. Поэтому ситуация здесь остается злободневной и требует незамедлительного принятия жестких мер.