АПК Республики Молдова является основой национальной экономики страны, а продукция аграрного сектора и перерабатывающей промышленности составляет более 50% ВВП.
Как сообщило «oilworld.ru», увеличение мирового и внутреннего потребительского спроса на масложировые продукты стимулирует расширение объемов производства традиционных видов сырья масличных культур и освоение новых. К таковым для Республики Молдова являются высокоолеиновые сорта подсолнечника, виноградные семена и рапс.
Потребление растительных масел на одного жителя республики в последние 5 лет увеличилось с 20 до 33 литров в год. Выросли и объемы производства основных видов сырья. Так в 2004 г. подсолнечника произведено 360 тыс. т, а сои — 35 тыс. т, из которых на переработку направлено 53 и 16 % соответственно.
Семена винограда являются важным вторичным сырьем, полученного при переработке винограда и используются в основном производстве масла пищевого и технического, энокрасителей и антиоксидантов. Ежегодно в республике производится более 2500 т семян. В зависимости от сорта винограда, климатических, педологических и технологических условий выращивания содержание масла в пересчете на сухое вещество в семенах варьирует от 9,5 до 20%, что позволяет производить от 190 до 510 т масла.
Разработанная в институте технология получения семян, предназначенных для промышленной переработки, позволяет получить конечный высококачественный продукт с максимальным содержанием биологически активных веществ.
В результате исследований разработана нормативная документация, установлены органолептические характеристики, показатели качества и безопасности сырья. Исследованы методы прессования и различные единицы оборудования для получения масла в основном методом холодного прессования, определены показатели качества и безопасности масла, которые установлены в разрабатываемой нормативной документации.
Производство рапса уделяется большое внимание во многих странах. Мировое потребление рапсового масла составляет более 16% от общего производства масел. В Республике Молдова рапс сравнительно новая культура. Посевные площади под ним в 2005 г. составили около 10 тыс. га. Переработка этой культуры в сезоне 2006 г. будет осуществлена на строящемся в республике комбинате по переработке масличных культур.
В основе разработанного институтом и АО «Алиментармаш» технологического регламента на производство рапсового масла положено двукратное прессование холодным способом. Производственная мощность комбината составит 300 тыс. т в сутки. Сырьем для производства рапсового масла являются семена безэруковых сортов озимого и ярового рапса местного произрастания, а также закупаемого по импорту.
Особое внимание в процессе разработки технологии получения растительных масел уделяется вопросам комплексной переработки сырья для получения высококачественных пищевых продуктов, а также продукции животноводства.