Производство мясных полуфабрикатов в России за первые полгода 2005 г. выросло на 20%, в Московской и Белгородской областях практически удвоилось, а выпуск колбасы начал снижаться.
Эксперты связывают это с тем, что за последние 2 года цены на мясное сырье выросли на 100%, а при выпуске пельменей или готовых охлажденных блюд мясо можно заменять более дешевыми добавками, пишет газета «Ведомости».
По оценке Мясного союза России, объем мясного рынка, составляет 8 млн т в год ($16 млрд в денежном выражении). На долю колбасных изделий (колбасы, сосиски и сардельки) приходится $5,5 млрд, на мясные полуфабрикаты всех видов (пельмени, готовые блюда, продукты из охлажденного мяса и проч.) — $1,5—2 млрд?
Полностью с публикацией газеты «Ведомости» можно познакомиться на нашем сайте в разделе «Обзор прессы»