В последние годы на российском молочном рынке отмечается значительное снижение производства разливного, т.е. неупакованного молока, сообщает ИМА-пресс.
За последние 4 года эта цифра снизилась с 5,9 млрд литров до 4,1 млрд литров.
Вместе с тем растет объем рынка так называемого упакованного молока — за этот же период времени он увеличился с 2,28 млрд литров до 4,55 млрд литров. При этом более чем на 50% выросло производство молока, произведенного по асептической технологии (UHT молока) — с 450 млн литров в 1999 г. до 680 млн литров в 2003 г. Несмотря на это, производство UHT молока в России на душу населения составляет менее 5 литров, в то время как в целом ряде крупнейших западноевропейских стран (Германии, Франции, Италии, Испании и других) потребление этого продукта во много раз превосходит российский уровень. Что же касается потребления молока, то больше всех его пьют сегодня в странах Скандинавии — 500 кг в год на одного человека, во Франции объем потребления молока составляет 420 кг в год, в Германии — 400 кг, в Австралии — 360 кг, в Северной Америке — 230 кг.
В России каждый россиянин выпивает в год всего 230 кг. А самое низкое потребление этого продукта зафиксировано в Африке и Юго-Восточной Азии. В среднем один житель этих стран выпивает за год не более 10-12 кг молока. Однако специалисты утверждают, что сегодня молочные рынки этих стран стремительно развиваются, к тому же там начали работать ряд социальных программ, направленных на привитие у детей интереса к молочным продуктам. Так, что у этих стран есть все шансы догнать и обогнать Россию.