К такому выводу пришли специалисты отдела потребительского рынка и регионального заказа администрации края в ходе проведения маркетингового исследования рынка молочных и кисломолочных продуктов. В январе-феврале этого года ими было опрошено 200 потребителей и 50 специалистов торговли продовольственных магазинов городов края.
В первую тройку продуктов по доле потребления вошло молоко, оно присутствует в рационе питания 78,5% потребителей. На втором месте — сметана, её часто покупают 42% потребителей. На третьем месте — кефир, доля его потребителей составляет 36,5%. На четвертом месте йогурт — 28%. Самая низкая доля потребления у сливок — 8,3%.
Среди разнообразия молочных продуктов самый популярный у жителей края продукт — молоко. Причем большинство отдает предпочтение пастеризованному молоку жирностью 2,5% в обычных пакетах. Только 12,7% потребителей покупают обогащенное молоко (йодированное), 12% — молочные коктейли, 11,5% — стерилизованное молоко.
В сегменте кисломолочных напитков лидирует традиционный кефир (59,4%) на втором месте различные бифидопродукты (бифидок, бифацил, бифатоник и т.д.) — 27,8% потребителей, 14,4% — предпочитают биокефир.
Несмотря на отсутствие рекламы местных производителей, их продукция остается более популярной, чем широко рекламируемые марки молока внешних производителей.