- Крестьянские ведомости - https://kvedomosti.ru -

В Новой Зеландии вывели «сырных» коров.

Ученым Новой Зеландии удалось вывести клонированных коров, которые дают молоко, ускоряющее и упрощающее сыроварение.

Ученые вывели в лабораторных условиях клетки, отвечающие за увеличение молочных протеинов, и затем скрестили их с коровьими яйцеклетками, сообщил еженедельник «Коммерсантъ-Деньги». Эмбрионы были пересажены коровам-реципиентам, и на свет появились 11 трансгенных телят. 9 из них сейчас дают молоко с повышенным содержанием протеина. Это ускоряет процесс сыроварения, так как сокращается время свертывания сычужного материала и увеличивается выделение сыворотки.