- Крестьянские ведомости - https://kvedomosti.ru -

Мировое производство молока в 2004 г. составило 612 млн т.

Увеличение по сравнению с 2003 г. составило 0,5%. Доля молока, поставляемого на переработку в 2004 г., составляет в среднем 92-99% от общего производства в странах Западной Европы, Северной Америки и Океании, сообщает РБК.

Экспорт молока и сливок сгущенных в 2004 г. по сравнению с 2003 г. увеличился на 4,1%, сливочного масла — на 14%, а сыра — на 30,3%. В стоимости потребительской корзины доля молока и молочных продуктов — 16%.

В настоящее время абсолютным лидером потребления в России является питьевое молоко — 23 кг на человека в год, на 2 месте — кисломолочные продукты (8,6 кг).

Среди фасованной творожной продукции наиболее популярны у россиян глазированные сырки — их хотя бы 1 раз в 3 месяца потребляют 40,7% жителей страны, разнообразные творожные массы предпочитают 35,8%, пудинги — 4,5% населения России.