- Крестьянские ведомости - https://kvedomosti.ru -

На Салехардском комбинате приступили к массовому производству продукции из форели

Собский рыбоводный завод и Салехардский комбинат выпустили первую совместную продукцию из форели.

В 2020 году рыбоводный завод поставит на переработку 7,5 тонн радужной форели, но Салехардский комбинат будет готов принять и большие объёмы. В планах двух предприятий не останавливаться на достигнутом и в 2021 году увеличить объемы поставок и переработки.

«Поскольку рыбоводный завод находится близко от Салехарда, мы работаем исключительно с охлажденной форелью, это очень важно для получения качественного продукта. Способ посола для этой рыбы мы разрабатывали специально, к ней требуется особый подход», — рассказала Ольга Жуга, главный технолог ООО «Салехардский комбинат».

«Салехардский комбинат» уже выпустил несколько видов продукции – форель холодного и горячего копчения, слабосоленая, а также два вида пресервов – в уксусно-масляной заливке и с добавлением северных ягод.