Ножи к бараночной машине Б4-58, Б4-58Д, Белгородская обл.

Цилиндрические ножи Б4-58 под действием пружин отрезают заготовки от общей массы теста, немного сдвигая их вперед на скалку.
Цилиндрические ножи должны легко перемещаться по гильзе и при отрезании теста (в переднем крайнем положении) точно садиться на заплечики скалки до упора. При крайнем заднем положении, ножи должны своей передней кромкой заходить за край гильз на 3-4 мм при установленных стаканах и пружинах.