Молоко
МОСКВА, 17 авг — РИА Новости. Дефляция в России за период с 9 по 15 августа составила 0,13% после 0,08% на предыдущей неделе, с начала года потребительские цены выросли на 10,72%, сообщил в среду Росстат. «За период с 9 по 15 августа 2022 года индекс потребительских цен, по оценке Росстата, составил 99,87%, с начала августа […]
ОРЕНБУРГ, 16 авг – РИА Новости. Индекс промышленного производства в Оренбуржье по итогам первого полугодия составил 93,6%, снижение показателя обусловлено возникшими в марте проблемами промышленных предприятий с исполнением заказов европейских компаний, сообщает пресс-служба правительства Оренбургской области. Пресс- служба передаёт, что нехватка импортных комплектующих и узкие места в логистике стали серьезным вызовом для предприятий, на полное […]
Новости компаний «Русмолко» — в тройке крупнейших производителей молока России «Русская молочная компания» второй год подряд вошла в тройку крупнейших производителей молока в России, согласно рейтингу, «Топ-30 производителей молока», опубликованному Союзмолоко. В 2021 году компания значительно увеличила объем производства, нарастив его на 34% до 175 тысяч тонн молока. Это позволило ей стать лидером по годовому […]
На предприятии «Егорлык Молоко» наращивают производственные мощности Сегодня, 4 августа, губернатор Василий Голубев посетил в Егорлыкском районе предприятие «Егорлык Молоко», где из молока собственного производства выпускают известные на всю страну сыры популярных европейских сортов. На предприятии завершается строительство нового цеха по переработке молочной продукции. Василий Голубев побывал на производстве, где осуществляется процесс изготовления сыров, обсудил […]
ЛИПЕЦК, 28 июл — РИА Новости. Крупнейший производитель молочной продукции в Черноземье — липецкий комбинат «Лебедяньмолоко», реализовав второй этап модернизации производства, увеличит мощность переработки с 700 до 1 000 тонн молока в сутки, сообщил губернатор Липецкой области Игорь Артамонов. По его словам, инвестиции в развитие составят более полутора миллиардов рублей. Компания уже заключила контракты на […]
МОСКВА, 27 июл — РИА Новости. Дефляция в России на неделе с 16 по 22 июля составила 0,08% после 0,17% неделей ранее, с начала года потребительские цены выросли на 11,32%, сообщил в среду Росстат. «За период с 16 по 22 июля 2022 года индекс потребительских цен, по оценке Росстата, составил 99,92%, с начала июля – […]
Красногорск. 25 июля. ИНТЕРФАКС — Фермерские сыры и ремесленные изделия представят на фестивале «Сыр Пир Мир» в деревне Дубровское Истринского округа, сообщили в пресс-службе министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области в понедельник. «В фестивале планируется участие более 300 фермеров из 50 регионов России, в том числе свыше 100 подмосковных фермеров. Мы ожидаем, что фестиваль […]
.white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .white-longread__menu.m-horizontal .white-longread__menu-list.the-in-carousel__ready .the-in-carousel__nav-button .svg-icon{ fill: 707094; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-bg, .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-bg-hover { background-color: #707094; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-bg-hover:hover { background-color: #4e4e68; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-border, .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-border-hover { border-color: #707094; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-border-hover:hover { border-color: #4e4e68; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-icon .svg-icon, .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-icon-hover .svg-icon { fill: #707094; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .color-icon-hover:hover .svg-icon { fill: #4e4e68; } .white-longread[data-id=’1804291754′].m-theme-707094 .svg-accent-color, […]
АФИНЫ, 23 июл — РИА Новости. Российский сыр, сделанный по технологии фета, получил золотую медаль греческой гастрономической организации Greek Taste Beyond Borders в номинации «Исконно греческий вкус». Награждение прошло в Афинах на 4-й ежегодной всемирной конференции послов вкуса мировой гастрономии с участием шеф-поваров из многих стран. 2 июля, 13:02 Эксперт прокомментировал включение украинского борща в […]
Ярославль. 22 июля. ИНТЕРФАКС-ЦЕНТР — Производство мяса скота и птицы на убой в живом весе в Ярославской области в январе-июне 2022 года составило 36,6 тыс. тонн, что на 7,6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Ярославльстат. При этом выпуск молока в хозяйствах региона за шесть месяцев увеличился на 4% — до 156,3 тыс. […]
Молоко и молочные продукты имеют огромную пищевую ценность. В них содержатся компоненты, обязательные для поддержания здоровья и обеспечения жизнедеятельности организма.
Польза доказана серьезными научными исследованиями. Продукт является жизненно важным звеном в рационе питания жителей нашей страны.
Молочные продукты занимают 16% от общей стоимости потребительской корзины. Однако Россия заметно отстает от европейских стран по уровню потребления молока.
Сегодня среднестатистический гражданин РФ в год потребляет всего 230 кг таких необходимых пищевых продуктов, что вдвое не дотягивает до норм, которые рекомендуют диетологи.
Наряду с этим, внутренний рынок молока показывает стабильную динамику. Ежегодный прирост составляет от 4% до 5%. Общий объем реализуемой продукции равняется 40 млн. тонн.
Экспортное направление: рынки сбыта не увеличены
Экспорт молока почти не оказывает существенного влияния на внутренний рынок молочных продуктов, так как объемы внешних поставок незначительны. На их долю приходится всего 0,1% от общего объема отечественного производства. Кардинального изменения ситуации по данному направлению пока не предвидится.
Основной канал, куда направлен экспорт – это Закавказье, в частности – Абхазия, Грузия, Азербайджан. Эти государства являются самыми крупными покупателями российского молока и сливок. Отечественные производители пытаются расширить объем экспорта и сбывать молоко на зарубежных рынках, однако в краткосрочной перспективе такие планы не обещают быть успешными.
Импорт: санкции как стимул для отечественных производителей
Импорт молока в Россию до последнего времени показывал растущую динамику. В нынешнем году он составил около 86,8 тыс. тонн. Самый большой процент приходился на сыр и творог, второе место по внешним закупкам занимало сливочное масло и на третьем находилось молоко.
В целом за три декады 2014 года импорт молока вырос до 35%. В августе текущего года ввоз продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции против РФ, уменьшился на 7,5%.
Это будет способствовать увеличению доли отечественных производителей во внутреннем сегменте молочной продукции и станет дополнительным стимулом к развитию отрасли.
Европейский импорт планируется компенсировать за счет африканских поставщиков. В частности, в числе импортеров может оказаться Тунис.
Тенденции и проблемы рынка молока
Актуальными тенденциями являются такие показатели:
- Усиление концентрации собственности и увеличение сфер влияния крупных производителей. Это не означает, что в молочной индустрии совсем не станет мелких заводов. Учитывая
- специфическую особенность, которую имеет молоко – короткий срок годности, перевозка такой продукции на большие расстояния является нерентабельной.
- Техническое усовершенствование производств, внедрение эффективных технологий.
- Расширение ассортимента молочной продукции.
- Отход от натуральных продуктов к продукции с биодобавками.
- Развитие региональных рынков.
- В числе главных проблем – снижение доступности такой важной продукции, как молоко, для определенных слоев населения в связи с падением покупательских способностей.
- Это ведет к сокращению объемов продаж, что тормозит развитие.
Другая проблема состоит в деградации сельскохозяйственных производств. Молодые люди стремятся переехать в город, поэтому в отрасли остро недостает специалистов.
Большой недостаток – отсутствие социальных программ по организации полноценного питания малообеспеченных граждан. Коровье молоко обязательно должно присутствовать в меню школьника, однако государство не выделяет дотаций на реализацию таких целей.