Молоко

Экспортное направление: рынки сбыта не увеличены

Экспорт молока почти не оказывает существенного влияния на внутренний рынок молочных продуктов, так как объемы внешних поставок незначительны. На их долю приходится всего 0,1% от общего объема отечественного производства. Кардинального изменения ситуации по данному направлению пока не предвидится.

Основной канал, куда направлен экспорт – это Закавказье, в частности – Абхазия, Грузия, Азербайджан. Эти государства являются самыми крупными покупателями российского молока и сливок. Отечественные производители пытаются расширить объем экспорта и сбывать молоко на зарубежных рынках, однако в краткосрочной перспективе такие планы не обещают быть успешными.

Импорт: санкции как стимул для отечественных производителей

Импорт молока в Россию до последнего времени показывал растущую динамику. В нынешнем году он составил около 86,8 тыс. тонн. Самый большой процент приходился на сыр и творог, второе место по внешним закупкам занимало сливочное масло и на третьем находилось молоко.

В целом за три декады 2014 года импорт молока вырос до 35%. В августе текущего года ввоз продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции против РФ, уменьшился на 7,5%.

Это будет способствовать увеличению доли отечественных производителей во внутреннем сегменте молочной продукции и станет дополнительным стимулом к развитию отрасли.

Европейский импорт планируется компенсировать за счет африканских поставщиков. В частности, в числе импортеров может оказаться Тунис.

Тенденции и проблемы рынка молока

Актуальными тенденциями являются такие показатели:

• Усиление концентрации собственности и увеличение сфер влияния крупных производителей. Это не означает, что в молочной индустрии совсем не станет мелких заводов. Учитывая
• специфическую особенность, которую имеет молоко – короткий срок годности, перевозка такой продукции на большие расстояния является нерентабельной.
• Техническое усовершенствование производств, внедрение эффективных технологий.
• Расширение ассортимента молочной продукции.
• Отход от натуральных продуктов к продукции с биодобавками.
• Развитие региональных рынков.
• В числе главных проблем – снижение доступности такой важной продукции, как молоко, для определенных слоев населения в связи с падением покупательских способностей.
• Это ведет к сокращению объемов продаж, что тормозит развитие.

Другая проблема состоит в деградации сельскохозяйственных производств. Молодые люди стремятся переехать в город, поэтому в отрасли остро недостает специалистов.

Большой недостаток – отсутствие социальных программ по организации полноценного питания малообеспеченных граждан. Коровье молоко обязательно должно присутствовать в меню школьника, однако государство не выделяет дотаций на реализацию таких целей.