Семинар «Современные технологии производства молока и молочных продуктов»
С 26 по 30 сентября в Санкт-Петербурге
Курс повышения квалификации для специалистов молочных производств: обеспечение безопасности молочной продукции, требования к технологическим процессам молочного производства, контроль качества молочной продукции, новые биотехнологии и оборудование для молочного производства.
Для кого:
для руководителей предприятий молочной промышленности, начальников производственных участков, технологов, всех заинтересованных специалистов
Основные темы семинара:
- Тенденции молочной индустрии на российском рынке. Молочная отрасль регионов РФ.
- Новые требования к молоку и молочной продукции. Законодательная и нормативная база, санитарные нормы и гигиенические требования технологических процессов.
- Требования ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Обязательные требования в части маркировки и упаковки. Подтверждение качества и безопасности при поставках продукции.
- Контроль качества молока и молочных продуктов. Методы и организация микробиологического контроля сырья. Технохимический контроль.
- Технологии молока и молочных продуктов. Биотехнология продуктов из молочного сырья. Безотходные технологии отрасли. Обеспечение ресурсосбережения на молочных предприятиях. Мембранные методы отработки молочного сырья.
- Современные технологические процессы в производстве: сухого молока, сгущенных молочных консервов с сахаром; масла и спредов; кисломолочных продуктов диетического (лечебного и профилактического) назначения; питания для детей дошкольного и школьного возраст; сыроделия; творога и творожных (десертных) изделий.
- Обеспечение технологических процессов при производстве молочных продуктов.
- Современное оборудование для молочных производств.
В программу семинара включены: производственная экскурсия и рекомендации от экспертов-практиков в области биотехнологий и производства молочных продуктов.
Выдается Удостоверение о повышении квалификации в объеме 40 часов (лицензия № 1428 от 15.06.2015).
Подробная информация и регистрация