Например, если в килограммовой пробе выявляется один живой долгоносик или другой вредитель, то зерно считается зараженным. Это у нас. Стандарт США допускает наличие одной особи вредителя в пробе весом 1 кг. Следовательно, в тонне их будет уже 1000 экземпляров. Разные требования по зараженности и загрязненности зерна и продуктов его переработки вредителями в разных странах вызывают определенные трудности при международной торговле, и искать пути унификации этих требований необходимо уже сегодня.
Аналогичная ситуация и с определением показателя белок. Мало того, что отсутствует корреляционная зависимость между содержанием белка и содержанием клейковины, требуется знать еще и качество клейковины.
Российские стандарты жестче по наличию вомитоксина в зерне, содержанию фузариозных зерен и некоторым другим показателям.
Росгосхлебинспекции предстоит большая работа по оснащению лабораторий, особенно в морских портах и на пограничных переходах, современным лабораторным оборудованием. Учитывать необходимо и то, что в ближайшие годы в страну может хлынуть поток зерна генетически модифицированных сортов и продуктов его переработки.
Насколько вредны и вредны ли вообще трансгенные хлебопродукты, ученые до сих пор спорят. И точки зрения их порой полярно противоположны. Одно ясно: такие продукты должны иметь обязательную маркировку, а потребитель должен иметь право выбора — покупать ему импортные овсяные, ячменные, кукурузные или иные хлопья из модифицированного зерна или предпочесть старые добрые хлопья Геркулес.
Мы уверены, заявил Мальцев, что российские производители в состоянии заполнить отечественный рынок традиционными продуктами питания на зерновой основе, а российский хлеб всегда был и будет лучшим в мире по качеству.