Пряные травы способны не только обогатить вкус и украсить блюда. В них содержится огромное количество полезных веществ. Чем больше зелени будет в вашем рационе, тем крепче будет здоровье, стройнее фигура и лучше настроение, — объясняется на страницах Журнала «ELLE».
Кориандр.
Теория. Листья кориандра (он больше известен как кинза) улучшают пищеварение, пробуждают аппетит, снижают давление и способствуют крепкому и безмятежному сну. А еще обладают мочегонным и общеукрепляющим действием. В качестве бонуса – витамины В1, В2, С, Р и каротин.
Практика. Посыпать супы (холодные или горячие), маринованную рыбу, добавлять в соусы на основе томатов, в салат из апельсинов или ананасов… Кстати, размолотые семена кориандра — неплохая альтернатива соли.
Мята.
Теория. Повышает настроение, а заодно и либидо. Улучшает сон, понижает жар и температуру. Помимо прочего, мята — обезболивающее и противовоспалительное средство. Немудрено! Сочетание витаминов С и Р, фитонцидов, меди, марганца, каротина и эфирных масел еще и не на такое способно.
Практика. В свежем виде или в виде настоек. Мята прекрасно дополнит овощные блюда (баклажаны, томаты, перцы, кабачки, огурцы), фруктовые салаты, рыбу и мясо.
Укроп.
Теория. Укроп — кладовая калия, витамина С и железа. Испокон веков амплуа укропа — помощь пищеварению. Даже младенцам при коликах прописывают укропную воду. На пути к плоскому животу укроп станет хорошим спутником.
Практика. Добавляйте к рыбе, морепродуктам, сыру, творогу или в овощные салаты.
Тархун.
Теория. Древние арабские врачи считали тархун (он же эстрагон) божественным растением. Вполне заслуженно! Он укрепляет сосуды, успокаивает нервы, избавляет от отеков, благотворно действует на работу печени и почек, лечит гастрит и даже считается противоядием при укусах змей!
Практика. Он подчеркивает вкус соусов, рыбы, белого мяса, салатов, пасты, омлетов.
Лук-резанец.
Теория. Хороший аппетит, укрепление иммунитета, нормализация сахара в крови, отличная работа желудка — вот заслуги лука-резанца. А еще он обладает легким мочегонным действием и щедро делится с нами витаминами С, В2, кальцием, натрием, фосфором и железом.
Практика. От души добавляйте в супы-пюре, к сырым овощам, салатам, омлетам, винегрету, говядине под соусом тартар.
Кервель.
Теория. Кервель незаслуженно обделен вниманием. Если бы мы знали о всех его достоинствах, то наверняка усиленно налегали бы на эти душистые листики. Ведь они богаты аскорбиновой кислотой, каротином и микроэлементами, помогают быстрее справиться с простудой, придают сил и бодрости.
Практика. Кервель используют в салатах, добавляют в омлет или яичницу, к рыбе или супу-пюре. К сожалению, при тепловой обработке он быстро теряет свой аромат.