Как передает РИА «Новости», диетологи из британского графства Гемпшир определили, что кебаб, известный в России как шаурма, на 1/4 состоит из жира. Употребление шаурмы 2 раза в неделю существенно повышает риск развития сердечных заболеваний через 10 лет, пишет газета The Guardian.
Ученые изучали калорийность и состав популярного в Великобритании фаст-фуда: индийские и китайские блюда, кебабы и «фиш-энд-чипс» — жареную рыбу с картофелем-фри. Они установили, что почти все блюда быстрого приготовления содержат повышенное количество жиров. Но лидером среди вредной еды оказался кебаб (шаурма).
Один из исследованных учеными кебабов содержал 111 гр жира, другой — 140 гр, при том, что максимальная дневная норма потребления жиров для женщин составляет около 70 гр.
Жир представляет собой соединение глицерина и жирных кислот. Большая часть жирных кислот в кебабах — насыщенные. Именно насыщенные жирные кислоты провоцируют развитие сердечнососудистых заболеваний.
Наименее вредным фаст-фудом оказалась китайская свинина. Меньше всего соли содержит рыба с картофелем-фри.
Глава отделения диетологии Портсмутского медицинского фонда Дениз Томас отметила, что содержание жира в кебабе эквивалентно 1000 калорий.
«Если вы будете съедать такое блюдо дважды в неделю сверх своего обычного рациона, то оно превратится в бомбу замедленного действия, которая приведет к сердечным заболеваниям».
Она отметила, что, если обычный рацион человека включает повышенное количество фруктов и овощей, шаурма не принесет большого вреда. Но если наряду с ней употреблять много жареного, то проблемы со здоровьем через 10 лет неизбежны.
Не верю!! Это заказ конкурентов!! Шаверма весит в среднем 300-350 гр. Насколько я видел, жир с курицы для шавермы не стекает ручьем. Поэтому в 100 гр. курицы содержится не более 12 гр. жиров. Допустим, если в шаверме 150 гр. курицы, то это 18 гр. жира. Помидоры и огурцы — вообще не содержат вредных веществ, лаваш жиров более 4 гр. не может содержать никаким образом! И соус: ну может гр. 60 они и наливают! Из них ложка масла — 14 гр. жира, майонеза максимум одна треть: 8-10 гр. жиров, ну сметана с кефиром гр. 4 жира. Посчитаем: 18+4+14+10+4=50 гр. Из этих 50 гр. 14 гр. растительного жира, который необходим организму. Про животный и молочный жир, который составляет основу питания большинства людей, я ничего не напишу, тут и так все ясно. Наиболее вредным из всего этого является жир в майонезе… Ну и где 111 и 140 грамм? Так что высказывания про шаверму — это всего лишь заказ конкурентов… ИМХО!