Рост цен на мировом рынке — не причина, а следствие. По мнению исполнительного директора Союза животноводов России Тенгиза Джапаридзе, нынешнего подорожания молока в стране могло бы и не быть, если бы за последние 6 лет мы не потеряли более 3 млн коров.
По данным Союза животноводов, всего за 5 месяцев текущего года молоко подорожало вдвое. Ситуация не изменилась к лучшему даже после появления ряда соглашений о стабилизации цен. «Получилось, что производителям отпускные цены «заморозили», но магазинов этот запрет не коснулся, — говорит Т. Джапаридзе. — С начала декабря розничные цены на молочные продукты снова растут, и производителям от этого никакой пользы. Закупочные цены на сырое молоко в Краснодарском крае, Пензенской области, Мордовии упали на 3-5%».
Животноводы снова оказались крайними. Подорожало все — комбикорма, ветпрепараты, ГСМ, стройматериалы. Себестоимость молока выросла, а рентабельность молочного скотоводства снизилась почти в 2 раза. Если в прошлом году она составляла в среднем по России 5-7%, то по итогам текущего года не превысит 2-4%, прогнозирует Т. Джапаридзе. И это несмотря на строительство мегаферм, повышение продуктивности стада и прочих мер. Конечно, отдельные крепкие хозяйства имеют более высокие показатели, но таких — единицы. А в целом по стране нынешняя ситуация с ценами может привести к снижению численности поголовья и падению производства молока, не исключает эксперт.
Почему растут цены? Да потому что страна не может полностью обеспечить себя сырым молоком. По расчетам Т. Джапаридзе, России нужно производить 28-30 млн т в год товарного молока. Сегодня во всех категориях хозяйств ежегодно производится 31 млн т молока, но из них 16 млн т доят на частных подворьях, где товарность молока не превышает 7-8%.
В 2000-2006 гг. из-за кризиса в животноводстве поголовье молочных коров в России сократилось на 3,2 млн голов, напоминает Т. Джапаридзе. Конечно, это были низкопродуктивные коровы, которые давали не более 3 тыс. л молока в год. Но Т. Джапаридзе уверен, что если бы на фермах навели порядок и улучшили кормовую базу, то такие коровы легко могли бы превратиться в 6-тысячных.
«Если бы мы не потеряли в 2000-2006 гг. эти 3,2 млн коров промышленного стада, то сейчас мы бы не получили такого ценового бума, — полагает Т. Джапаридзе. — Мы спокойно кормили бы свое население отечественными молочными продуктами, да еще и держали защитный барьер перед импортом. Ведь на крупных фермах товарность молока составляет 80-85%».
Если мы действительно могли полностью обеспечивать внутренние потребности в молоке, никакое повышение цен на мировом рынке было бы не страшно, считает Т. Джапаридзе. По его словам, главная причина нынешних бед на молочном рынке именно в том, что сокращено собственное поголовье коров. В сельхозпредприятиях их насчитывается всего лишь 4,5 млн голов. И даже, несмотря на рост продуктивности, о значительном увеличении производства речь пока не идет.
Разумеется, в стране нет дефицита молока, как такового, замечает Т. Джапаридзе. Но по отдельным категориям нехватка наблюдается. В частности, это касается пастеризованного молока в мягкой упаковке, по цене 20-25 руб/л. Этот продукт в отличие от стерилизованного молока длительного срока хранения раскупается в магазинах очень быстро. Наибольший дефицит, по данным Союза животноводов, наблюдается на пастеризованное молоко, произведенное в Вологодской, Ивановской, Ярославской областях.
Интенсивная забота правительства о стабилизации внутреннего рынка на самом деле лишь усугубляет ситуацию. Вместо того чтобы стимулировать собственное производство и наращивать объемы товарного молока, МЭРТ предлагает ввести ограничение на экспорт. По мнению Т. Джапаридзе, эта мера только навредит отечественным животноводам. «Если кто-то в состоянии экспортировать молоко, запрещать нельзя, потому что для производителя это может стать хорошим источником дохода». Т. Джапаридзе даже предлагает ликвидировать экспортные пошлины: «Кто сумеет организовать продажу, пусть продает! Это же отличный стимул для расширения производства».
А чтобы решить проблему с ограничением роста цен на молоко, по мнению Т. Джапаридзе, нужно квалифицированно регулировать отношения внутри триады «производитель-переработчик-торговец». На этой цепочке «кормятся» до 12 посредников, уточняет эксперт. Только в рознице торговые наценки достигают 40%. Неслучайно некоторые крупные холдинги уже начинают инвестировать в строительство собственных молзаводов и сетей сбыта.
Например, в Ленинградском хозяйстве «Ручьи» после организации собственной переработки и продажи молока через сеть фирменных магазинов, рентабельность молочного дела выросла втрое. Сегодня она достигает 27-28%, хотя когда произведенное молоко сдавалось на молзаводы, не превышала 7-8%, подсчитывает Т. Джапаридзе.
Когда повышаюся цены на молоко в Европе-это закономерно,там совсем другое качество и производить его гораздо сложнее, более затратно и оправдано.У них,если картельный сговор
м/у торг. сетями и молокопроизводителями,то общественный резонанс завершается судопроизводством и реальными сроками — факт !
У нас ВСЁ с точностью наоборот ,за молоко ОЧЕНЬ низкого качества(в своих интервью,никто НЕ упоминает!)молокопереработчики нагло выдаивают деньги,у потребителей,при этом нахально улыбаясь и делая надписи на упаковках типа:»лучшее молоко от лучших коров,итп..»,к БОЛЬШОМУ сожалению, неискушённый потребитель верит этим красивым межбрендовым состязаниям в % продаж и охвате рынков сбыта.Снижение поголовья — это полнейшая профанация ,не имеющая ничего общего с реальностью,скорее Т. Джапаридзе в связке с Юнимилком и ВБД и по списку..,пытаются промыть мозги потребителю и внушить ему мысль о неПОРОЧНОСТИ молока и молочной продукции,завышенная цена,на которые, НЕ соответствует качеству-факт!
Уважаемый г-н Эпштейн Д.Б.,объясняю,качество готовой молочной продукции напрямую зависит от качества молока-сырья это аксиома и разделять производство от переработки неразумно и не профессионально,именно о проблемах качества сырья идёт речь во 2-м моём комментарии.
Приводимые цифры отражают качественное состояние сырья в мире и ЕС,потрудитесь и отыщите цифры нашего сырья,сравните,УВЕРЕН, Вы будете некоторое время пребывать в шоковом состоянии.
Закупочная цена, о которой я упоминал, втч, уже содержит субсидию или дотацию(как угодно называйте) фермеру в количестве примерно 3рубля на 1кг. произведённого молока-сырья,у них это, общеевропейская поддержка производителя,в разных странах цифра разная,в Скандинавских — по крайней мере она такая.Директивы по сведению этой цифры к «0» в странах ЕС к 2015 году, пока никто не отменял,хотя,если Вы следите за новостями,фермеры в ЕС не испытывают от этого радикального шага большой радости….
Ваше — не стоит нам хаять наших производителей молока — они не хуже работников других отраслей, согласен и поддерживаю всецело !!!!
Уважаемый г. Нью- Милк. Мой статус читателя позволяет мне углубляться в любую тему, в которую считаю полезным для дискуссии. Другое дело,что он не дает мне никаких преимуществ перед Вами. Ваш статус специалиста по качеству молока (надеюсь) внушает доверие. Но читатель Вы не внимательный. Вы писали о низком качестве переработанного молока, а я писал о том, что не особо сложная проблема -качество молока, производимого в с/хве. Это «двые большие разницы». Кстати, я написал и о сухом молоке, то есть согласился с Вами в вопросе о качестве переработанного молока. «Мировые» закупочные цены с субсидиями — это не вполне понятно. Субсидии даются ОТДЕЛЬНО именно для того,чтобы производитель продавал за рубеж по заниженным ценам (по сравнению с собственным внутренним рынком). Но пафос моеего комментария был прост — не стоит нам хаять наших производителей молока — они не хуже работников других отраслей. Просто одни сидят на сверхрентабельной продаже углеводородов и т.п., другие работают на внутреннего потребителя продовольствия с его довольно тощим кошельком, практически не регулируемом рынке и т.п.
Уважаемый г-н Эпштейн Д.Б, Ваш статус д.э.н.,не позволяет Вам углубляться в специфику темы качества молока и делать заявления об отсутствии проблем в этом сегменте не нужно.Развивайте лучше тему рентабельности, это тоже «гнойный абсцесс»,который нужно вскрывать оперативным путём.Кстати,указанные мною во втором комментарии, мировые закупочные цены ,в большинстве стран указаны втч с субсидиями.
Если нужна ссылка на сайт(Нидерланды)с прайсом на молоко-сырьё в мире,пишите мне на e-mail.
Здесь ссылки, к сожалению удаляются.
С качеством производимого в с/х-ве молока особых проблем нет, были бы деньги — можно и охладители поставить и спецтранспортом лишь возить и т.п. Но главное- низкая рентабельность производства молока, несмотря на его дефицит. Во всем мире цены для с/х производителей регулируются и субсидиями поддерживается рентабельность 35-45%. А нас заниженные цены диктуют переработчики, опираясь на поставки сухого молока из — за границы. Рук-во страны тупо твердит что-то про рынок, не понимая, как и зачем он должен регулироваться. Вот и все. Как всегда, все идет от головы, причем не коровьей только.
,в советские времена ,качество молока не уступало Швейцарскому,ассортимент ДА,(были причины).Ни в одной стране мира на молочной упакоке кроме % содержания жира,белка,углеводов,к/кал,витаминов,больше ничего не пишут,ВСЁ остальное за пределами видимости для потребителей,но в полной ,гарантированной ответственности у мол.заводов.У нас, за пределами видимости и в полной,преступной безответственности у мол.заводов.Александра,на качестве нельзя быть помешанным,просто нельзя пользоваться доверием населения и нельзя так экстримистски,беззастенчиво эксплуатировать это самое доверие….
Товарищ помешан на качестве. В советские времена все понимали, что добиться качества, как в Швейцарии не получится, поэтому и существовали высший сорт, первый и т.д. Просто надо указывать качественные показатели на упаковке и пусть покупатель сам выбирает продукт в зависимости от цены и качества. Потом очень много молока идет из частного сектора, а там соблюдаются только элементарные требования к гигиене, типа в бидон не сморкаться.
,самый свежий международный прайс на молоко-сырьё(октябрь м-ц,далее цена НЕ изменялась!!!)перевожу…закупочная цена у производителя колеблется от 0,34 до 0,44 евро/цента за 1кг.,читаем далее…при содержании жира 4,2%,белка 3,40%,бак.обсем.25тыс/мл3,соматических кл.249тыс/мл3.,при снижении этих показателей цена соответственно РЕЗКО падает.Теперь сравните с нашими ценами и с нашими показателями качества,выводы о конкурентно-способности нашего х… молока делайте сами….
Из региона я, и обстановку в с/х, в молочном животноводстве, знаю прекрасно,так как работаю с хозяйствами в регионах и непосредственно с бурёнками.
Извиняюсь,в первом комментарии ПРАВИЛЬНО читать…»м/у торг. сетями и молокопереработчиками».
newmilk))) ты наверно дальше москвы ни где не был?! стране пипец сельского хозяйства нет))) немного растениеводство на плаву и то благодаря спросу экспортёров))) над нашей страной я уверен смеются когда продают нам коров по 80000т рублей типа они другие и вообще если бы на верху были бы умные люди!!!!!!!! то на своём народе не зарабатывали их амерекосы обязали внутри страны ГСМ продавать по мировым ценам вот поэтому такая задница))) а мы между собой готовы перегрысться! бензин и соляру по рублю и через два года и хлеб и молоко даром будет стоять))) у нас дт75 стоит 750000 а молоко должно тогда стоить 30р с фермы))) вот так брат!)!)!)!)!)!
Удивлён,что Чиновник такого полёта (г-н Джапаридзе) не владеет обстановкой. Закупочные цены в Краснодарском крае на молоко-сырьё одни из самых высоких в России. Политики пытаются администрировать бизнес производства-переработки и даже весь Ритейл молока, однако частичные меры («заморозка» цен) привели к массовому вывозу сырья за пределы Края и убыткам молокозаводов.
Итого прогнозируемо: наши дети и старики будут пить Молоко, изготовленное по предложенным правилам игры, — т.е., приблежённое к ГОСТу…
Полностью согласен, что весь АПК должен быть под пристальным вниманием Власти. Но этот процесс — не менее затратный, чем Внимание к Энергетике.