Люди переедают не потому, что они голодны и не потому, что еда вкусная. Этот парадоксальный вывод сделал Брайан Вансинк (Brian Wansink), профессор Корнельского Университета(Cornell University), опубликовавший книгу «Бездумная еда: почему мы едим больше, чем нам кажется», сообщает «Washington Profile».
Книга основана на результатах многочисленных экспериментов, которые провел Б. Вансинк, чтобы определить что, почему и в каком количестве ест человек. По мнению автора, едок является жертвой обстоятельств, под которыми подразумеваются семья, друзья, посуда, упаковки продуктов, размеры столов и множество иных факторов, на которые обычно никто не обращает внимания.
Один их экспериментов, проведенных Б. Вансинком, касался количества мороженного, которое способен съесть человек. Если 100 гр мороженного положить в маленькую чашку, то едоку покажется, что у него много мороженого. Если лакомство в том же количестве положить в большую чашку, то мороженого будет «мало» и едок немедленно потребует добавки.
Профессор провел опыт на 63 экспертах по здоровому питанию, которых пригласил на вечеринку. Гостям было предложено мороженое и, на выбор, чашки средних и больших размеров. Профессионалы-диетологи, которые на работе умело рассчитывали калорийность продуктов и следили за личным весом, набирали в большие чашки на 31% больше мороженого, чем клали в среднеразмерные емкости. Следовательно, они получали не менее 106 дополнительных калорий только по причине неправильного выбора посуды.
«Это профессионалы! Чего же ждать от простых смертных!», — отметил Б. Вансинк.