Как сообщает МАЯК FM, холестерин — не вредное, а важное для организма вещество. Проблемы возникают при его избытке, когда он оседает на стенках артерий, сужая сосуды.
Врачи давно подозревали наличие связи между пищевыми жирами и болезнями, а доказательством стал период Второй мировой войны. Жирная пища и яйца были редкостью, и атеросклероз практически исчез. Исследования подтверждают — снижение уровня холестерина на 1% уменьшает вероятность ишемической болезни на 2-3%. Уровень холестерина в крови зависит от наследственности и от его содержания в пище. Но есть различные способы держать уровень холестерина под контролем.
Для начала, в рационе должно быть меньше жиров животного происхождения. Они вредны для здоровья. Яичные желтки богаты холестерином (норма — не больше 3 яиц в неделю). Меньше жирных колбас. Готовьте на оливковом, и не жарьте повторно на растительном масле. В рационе каждый день должны присутствовать орехи.
Для регулирования уровня холестерина особенно полезны грецкие орехи и миндаль. Норма — минимум 3-4 грецких и 8-10 миндальных орехов в день. Боритесь с лишним весом. Если лишний вес появляется не из-за мышечной массы, эти килограммы говорят об избытке жира и холестерина.
Используйте здоровые способы приготовления еды. Это поможет контролировать уровень холестерина и жиров. Лучше запекать, варить, готовить на пару, тушить, а не жарить на сливочном масле или в кляре.
Выбирайте обезжиренные разновидности йогуртов, молока, сыра, в процессе приготовления которых удаляется практически весь жир. При этом содержание кальция и протеинов в них не меняется.
Меньше полуфабрикатов и мучных изделий. Полуфабрикаты содержат много насыщенных жиров, которые вводятся для улучшения вкуса. Не ленитесь, читайте этикетки. Полезно хоть что-то узнать о продукте, который станет частью вас.
Ешьте больше рыбы, чем мяса. Рыба богата полезными жирами омега-3, снижающими уровень холестерина. Мясо же должно быть в меню 2-3 раза в неделю. Отдавайте предпочтение белому мясу птицы. Белое мясо более постное, чем красное. Жирную кожицу птицы легко снять. Полезными считаются мясо кролика, курицы, индейки. Ешьте больше овощей и бобовых.
Овощи богаты клетчаткой, замедляющей отложение жиров, а бобовые содержат вещества, снижающие усвоение жиров. Не нужны проблемы с холестерином — исключите из своего рациона жирные сорта сыров, сливки, жирные йогурты как постоянные блюда. А также все сорта жирного мяса, кожу птицы, сало, жир, пальмовое масло (в том числе и в составе продуктов), тяжелые сорта маргарина.
Очень сомнительно только насчёт исключения из рациона ПАЛЬМОВОГО масла.
Не встречал противопоказаний ,если можно подробнее обьясните ,в чём зло ?
Могу поделиться с своими наблюдениями относительно пальмового масла. Это один из самых дешевых и не очень полезных для здоровья видов масла. Оно часто используется в азиатских странах для фальсификации относительно дорогих продуктов (других видов масел).
Отличить фальсификат (разбавленный продукт) просто — поставить в холодильник. П.М. не полезно в связи с тем, что температура плавления входящих в его состав соединений довольно высокая. Например, попробуйте съесть что-нибудь, приготовленное на пальмовом масле и запить холодной водой, расстройство пищеварения Вам гарантировано. Это как бараний жир. Сказка про холестерин — миф. В холодильнике пальмовое масло становится желеобразным, поэтому не пробуйте заливать им селедку, испортите. Но мыло из п.м. получается очень хорошее.