Как сообщает «Правда.Ру», японская газета The Asahi Shimbun недавно опубликовала результаты выборочного исследования местных птицеферм на возможное содержание сальмонеллы. В Японии насчитывается 3 тыс. 600 птицефабрик, для исследования Японская Ассоциация Птицеводческих хозяйств решила отобрать 10%, но согласились участвовать только 204 птичьих хозяйства. В итоге, у 54 из них была обнаружена сальмонелла, это составляет 26,5%. Более того, 27 из инфицированных птицефабрик являются крупными и насчитывают более 100 тыс. куриц.
Это исследование было проведено в прошлом году, и его результаты нигде не были озвучены. После того как газета The Asahi Shimbun получила данные этого неофициального отчета, она незамедлительно его опубликовала. Газета отмечает, что Соединенные Штаты и Европейские страны регулярно проводят исследования птицеферм на наличие сальмонеллы, в то время как Япония же этого не делает.
Специалисты утверждают, что зараженные курицы передают бактерии около 10% яиц. Однако добавляют, что если хранить яичную продукцию при температуре 10 и ниже, то инфекция не распространяется. Также, она разрушается при высокой термической обработке — нагревании свыше 65 градусов.
Заместитель директора Национального института инфекционных заболеваний Харуо Ватанабе заявил, что потребители должны понимать, что очень трудно избавиться от сальмонеллы, которая распространяется в естественной среде, на птицефермах, добавил он.