Рис Здоровье или Бурый (он же коричневый или карго) — это обычный культурный рис, который мы привыкли видеть на своих столах. Его отличие от белой крупы не в сорте или специфическом окрашивании, а лишь в том, что такой рис не шлифуют, сохраняя темную отрубную оболочку — «доспехи» из витаминов и микроэлементов, в которые спрятано белое зерно.
Поскольку в коричневой крупе больше клетчатки, а в белой — углеводов, коричневый рис считается более диетическим продуктом. Калорийность коричневого риса равна всего 330-370 ккал на 100 г продукта — это средний показатель питательности. В основном состав зерна представлен сложными углеводами. Гликемический индекс продукта равен 45-50 единицам, что делает его пригодным для употребления при сахарном диабете — от бурого риса не происходит скачков глюкозы. Также важно отметить отсутствие глютена — клейковины, часто вызывающей аллергию у детей и взрозлых Продукт считается диетическим и полезен в сравнении с другими кашами благодаря содержанию отрубей, отсутствию аллергенных белков, сниженному содержанию углеводов, а также ценному витаминному комплексу. При этом продукт очень приятен на вкус.