Новый вид томатов был выращен американскими учеными из государственного университета штата Огайо. Эти помидоры были специально созданы для исследования, и пока они не доступны для свободной продажи, передает АМИ-ТАСС.
Выведенные помидоры оранжевого цвета были богаты лицопеном — антиоксидантом из группы каротиноидов, которые дают фруктам и овощам их отличительные яркие цвета. Каротиноиды очень полезны для здоровья: они противодействуют свободным радикалам даже сильнее, чем бета-каротин, а также препятствуют сердечно-сосудистых болезней и даже могут уменьшить риск развития рака.
В эксперименте, проведенном исследователями, участвовало 12 человек, которым дали порцию спагетти с соусом из оранжевых помидоров. У добровольцев брали анализ крови до и после испытания. Так было установлено, что употребление в пищу нового сорта помидоров вызвало значительное повышение лицопена в крови участников эксперимента.
В дальнейшем предполагается продолжить исследование действия богатых лицопеном помидоров на организм человека. Дефицит продуктов с этим антиоксидантом — серьезная проблема здравоохранения во многих развивающихся странах.
Антиоксиданты — природные или идентичные природным соединения, препятствующие окислению активных химических соединений в клетках организма, что снижает риск развития различных заболеваний, в том числе связанных с действием химических, физических, радиационных, бактериологических и других факторов окружающей среды.