Мясное животноводство

На мировом рынке соя сейчас дорожает быстрее мяса. Китайцы активно скупают ее, цены ползут вверх. Но российские эксперты успокаивают — скачок мировых соевых цен не затронет интересов ни доморощенных вегетарианцев, ни наших любителей кур-гриль, пишет «Российская газета». Пока с начала года соевые бобы подорожали на 4,6%. Но к марту, прогнозируют в американском Совете по импорту […]

3 тысячи овец раздадут в будущем году сельчанам РТ для дальнейшего их разведения, поскольку поголовье этих животных в республике сократилось до минимума. Во всех категориях хозяйств сегодня насчитывается 376 тысяч овец, 352 тысячи из которых содержатся на частных подворьях. В 1961 году в РТ насчитывалось 2 млн 220 тысяч животных, в 1990 – 1 млн […]

На птицефабрике госхоза «Центороевский» завершился очередной, второй с начала открытия цеха, тур по выращиванию птицы, сообщает «Грозный — Информ». — Итог работы еще не подведен. Но в первый тур нам удалось сохранить 98% птицы, — рассказал ведущий специалист министерства сельского хозяйства ЧР М. Чапанов, курирующий птицефабрику. В эти дни здесь заканчивают забой выращенных цыплят «шотландский […]

Телятина значительно сочнее и более приятна на вкус, чем говядина. Однако очень часто слабоупитанная телятина во время стерилизации становится мягкой и кашицеобразной. Такое мясо после консервирования быстро теряет характерный для него запах и вкус, — предупреждает «edimdoma.ru». Из телятины чаще всего готовят следующие консервы: жаркое, натуральный шницель, жареное мясо с перцем. Для приготовления этих консервов […]

По данным Росстат, индекс промышленного производства в январе-октябре 2009г. по сравнению с январем-октябрем 2008г. составил 86,7%, в октябре 2009г. по сравнению с октябрем 2008г. — 88,8%, по сравнению с сентябрем 2009г. — 100,8%. Руководитель инвестиционно-аналитической группы ГК «Хладопродукт» и «Рыбного союза» Т. Митупов отмечает, что за период 10 месяцев 2009 г. к аналогичному периоду прошлого […]

Доля столичных агрохолдингов в объеме поставок в Москву из регионов России зерна и мяса превышает 60%, отмечают в городской администрации. В 2009 году доля продукции московских агрохолдингов в объемах поставок из регионов России достигла по зерну 62%, а по мясу — 61%. При этом доля агрохолдингов в закладке картофеля и овощей на межсезонное хранение составила […]

Верблюжья ферма появилась в Шелковском районе Чечни — обитателей пустынь начали разводить в республике впервые, животные уже пользуются большим спросом, — сообщает РИА НОВОСТИ. Руководитель «Чеченагрохолдинга» У. Гучигов рассказал, что для начала из Астраханской области завезли 30 верблюдов. — В текущем году у нас появился приплод — 18 верблюжат и теперь в хозяйстве 48 верблюдов. […]

«Supercook.ru» информирует, что сальтисон и зельц после стерилизации можно хранить в течение длительного времени, а без нее они быстро портятся. То, что говорилось выше о приготовлении, фасовке и стерилизации ливерной колбасы, в одинаковой мере относится к сальтисону и зельцу. При заполнении банок сальтисоном или зельцем их нужно подогреть. После охлаждения сальтисон или зельц должны быть […]

Во время стерилизации ливерные колбасы обычно лопаются и фарш из кишок растекается. Поэтому более удобно консервировать лишь один ливерный фарш (паштет), — разъясняет «dom-xozaiki.ru». Пряности, которые добавляют в паштет, при стерилизации разлагаются. По этой причине, когда готовят паштет для консервирования, пряностей в него добавляют почти вдвое меньше, чем в паштеты, сразу же употребляемые в пищу. […]

На Чукотке начался сезонный промышленный забой оленей. Как сообщил ИТАР-ТАСС начальник управления сельского хозяйства Чукотского АО Е. Марочкин, всего планируется забить 27480 особей. Прошлой осенью было забито 19 тысяч 853 особи. Забой оленей на Чукотке проводится раз год, по возвращении стад с летних пастбищ. Полученное мясо идет как сырье для изготовления деликатесов на пищекомбинатах, поставляется […]