Украинские мельники чувствуют себя не лучшим образом из-за того, что население уменьшило потребление муки, но не только. Они находятся между жерновами роста цен на зерновые и стабильностью цен на социальные сорта хлеба.
Казалось бы, чего горевать: цены на муку 1 сорта только за последние 3 года выросли почти вдвое — до 3,20 грн/кг (12 руб./кг). Но это привело к тому, что потребление хлеба на Украине неуклонно снижается: только в прошлом году оно упало на 5,3% — до 1,6 млн тонн, сообщают «Экономические известия».
Хлебопеки уверяют, что не выдерживают повышения цен на муку и работают с минимальной рентабельностью 3-4%. Впрочем, производство разнообразных булочек, калачей, а также кондитерской группы дает рентабельность не менее 20%, однако удельный вес этого сегмента не превышает 20–25% в общем объеме производства.
А основная часть муки идет на производство социальных сортов хлеба — «Украинского», «Белого» (пшеничного), «Батона», «Арнаута». Отпускная цена на них уже несколько лет почти не меняется. Например, 1 кг хлеба из пшеничной муки 1 сорта стоит в среднем 3,44–3,94 грн (13,10-15 руб.), из ржаной — 3,40–3,80 грн (12,95-14,47 руб.). И власть делает все возможное, чтобы хлеб не дорожал. Традиционно в Украине цена хлеба — вопрос политический, не имеющий никакого
отношения к рынку.
Сейчас государственное ценовое регулирование распространяется почти на 70% продукции хлебозаводов. По словам пекарей, цена на социальные сорта должна вырасти минимум на 20%, чтобы отрасль стала по-настоящему рентабельной. «В Украине необходимо ослабить государственное регулирование хлебного рынка, чтобы избежать банкротств. К сожалению, в ближайшее время свободно функционировать он не будет», — считает руководитель аналитического департамента консалтингового агентства ААА Мария Колесник.
Полностью с информацией «Экономических известий» можно ознакомиться на сайте AgroNews в разделе «Обзор прессы».
Войдите, чтобы отправить комментарий