Рынок заменителей коровьего молока заметно расширился за последние годы. Что это молоко заменяет, можно ли человеку обойтись без коровьего молока и как быть, если у вас непереносимость лактозы, выяснил корреспондент спецпроекта РИА Новости «Социальный навигатор».
С детства, буквально с молоком матери, мы впитываем простую истину — молоко полезно, оно источник кальция, белка, витамина D и жизненно необходимо каждому человеку. Так ли это?
«Мнения ученых разделились. Кто-то считает, что нам необходимо молоко, кто-то, что нет. Если человек спокойно живет без молока, его не любит, то он может обходиться без него. Если же вы любите варить каши по утрам, то это не противопоказано», — говорит врач эндокринолог-диетолог лечебно-диагностического центра Министерства обороны Анна Медведева. …
Растительные аналоги молока употребляют по различным причинам. Для одних это вынужденная мера, связанная с непереносимостью лактозы, вегетарианством или постом, а другие просто предпочитают сладковатый вкус миндаля.
«В течение последних двух лет в моем холодильнике есть и коровье, и миндальное молоко, но употребляю я их в разных случаях. Если коровье уместно в выпечке, то, на мой вкус, миндальное молоко намного лучше подходит к утренним кашам, которые мы традиционно варим на коровьем молоке», — говорит журналист Екатерина.
«У меня непереносимость лактозы. Миндальное молоко делаю сама, подслащиваю медом. Считаю его лучшей альтернативой коровьему молоку. Вообще я считаю, что человеку неправильно пить молоко другого животного», — отмечает Нилуфар, домохозяйка из Москвы. …
Главным минусом растительного молока потребители называют его высокую цену: в среднем литр соевого, рисового или миндального молока обойдется вам в 3‒4 раза дороже продукции от буренки.
Недостатком кокосового молока, по мнению Анны Медведевой, является его жирность — этот продукт тяжелее переваривается поджелудочной железой.
Как отмечает диетолог, у заменителей есть и полезные свойства. Например, жирность соевого молока немного выше, чем у коровьего, зато жиры эти растительные, что полезнее. Кроме того, соя — отличный источник растительного белка. Миндальное молоко содержит всего 13 ккал на 100 мл и является самым низкокалорийным, содержит немного белка и мало жира.
Специалисты считают, что если вы получаете все необходимые вещества из других продуктов, то необходимости выпивать стакан молока каждый день нет.
Любопытно, но люди с непереносимостью лактозы зачастую могут спокойно употреблять мороженое, творог, жирный сыр. Если очень хочется, есть и специальное «противоядие» для употребления коровьего молока. …
Полный текст читайте в «Обзоре прессы».
Войдите, чтобы отправить комментарий