Рыбоводы Астраханской области, которая считается одним из лидеров в аквакультуре в России, завершили добычу черной икры в этом году. За этот период, по предварительным данным, объем производства деликатеса увеличится до 11 тонн, но цена на черную икру в ближайшие несколько лет будет держаться на одном уровне, считают опрошенные ТАСС эксперты.
При этом астраханские предприятия намерены увеличивать экспорт деликатеса, в этом году начались поставки в США.
Черную икру получают от осетровых видов рыб, которые считаются особо ценными — это осетр, стерлядь, севрюга и белуга. С 2005 года ловить их можно только в научно- исследовательских целях и для воспроизводства. В Астраханской области осетровых выращивают в искусственных условиях — в прудах и садках, установленных на водоемах. 90% астраханской черной икры поступает на продажу в крупные города европейской части России, около 10% — в города Южного федерального округа, менее 1% эпизодически попадает в северные регионы РФ.
«Добыча черной икры в регионе в этом году завершена; можно говорить, что ее будет больше. Пока есть только прогнозные цифры — полученный объем составит порядка 11 тонн, в прошлом году было получено 10,5 тонны. Увеличение идет за счет сформированного маточного стада, но осетровые не каждый год дают икру, поэтому резкого увеличения объема сразу в несколько раз, конечно, не будет», — пояснили ТАСС в министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской области.
Войдите, чтобы отправить комментарий