В Макарьевском районе Костромской области начал работу завод «Келарь», который производит сыр по монастырским рецептам.
Сыроварня работает при Свято-Троицком Макариево-Унженском монастыре, который находится в деревне Половчиново Макарьевского района. Продукт планируют производить в соответствии с монастырскими традициями.
Целью является производство высококачественного сыра, который вызревает несколько месяцев. Сыроварня планирует выпуск твердых и полутвердых сыров. Мощность составит около двух тонн сыра в сутки, поясняет директор завода «Келарь» Алексей Казанков.
Отметим, что на заводе работают 40 костромичей. Сегодня на предприятии проводятся пусконаладочные работы, а также выпуск пробной партии сыра.