Самый популярный продукт для завтрака – куриные яйца. Да и что может быть проще, чем разогреть сковородку, налить масла, накромсать колбасы и разбить туда же пару яиц. Ну, еще можно приготовить омлет – взбитыми с молоком яйцами залить колбасу, сосиски, грибы, свежие овощи. Или готовый омлет посыпать тертым сыром. Наши предки были изобретательнее!
Попробуем и мы совершить исторический кулинарный экскурс, приготовив несколько старинных блюд. Ну, хотя бы, яйца «в гнезде». Понадобятся 4 яйца, 6 картофелин, ½ стакана сметаны, 2 столовые ложки топленого масла, соль, перец. Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и истолочь в пюре. Выложить его в смазанную маслом форму, разровнять, сделать четыре углубления, в каждое выпустить по яйцу, посолить, поперчить и запечь в духовке до полной готовности яиц.
Яйца в сметане наверняка придутся по вкусу, тем более что готовить их очень легко. Для этого нужно в форму для запекания вылить сметану (1 ½ стакана), выпустить на нее яйца (6-8 штук), посолить, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и густо посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до готовности.
А еще весьма оригинальными и на вкус, и на вид будут яйца с солеными огурцами. На 6 яиц понадобятся 3 соленых огурца, 2 луковицы, топленое масло, ½ стакана сметаны, соль, зелень петрушки. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле, добавить измельченные огурцы и потушить вместе с луком минут 10-15. Яйца сварить вкрутую, растереть в миске с солью и к ним добавить тушеные с луком огурцы, заправить сметаной, перемешать, посыпать рубленой петрушкой.
Яйца в тесте – тоже круто! Правда, понадобится аж десяток яиц, из которых 8 нужно сварить вкрутую. Два сырых яйца разделить на желтки и белки. В миску высыпать полстакана муки, добавить треть стакана молока, 2 столовые ложки растительного масла, желтки, соль и все хорошо растереть, чтобы не осталось комочков. Белки взбить и вылить в тесто, опять хорошо перемешать – оно должно по консистенции напоминать густую сметану. Вареные яйца очистить, каждое разрезать пополам, обмакнуть в тесто и обжарить в раскаленном топленом масле с двух сторон. Выложить на блюдо, посыпать рубленой свежей зеленью.
Да, знали толк в яйцах наши предки. Да и покушать любили – прямо, как мы!
Войдите, чтобы отправить комментарий