Генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова в рамках дискуссии о глобальных трендах на выставке «Молочная и мясная индустрия 2019» заявила, что доля сетевых операторов на рынке растёт, сообщает The DairyNews.
– Доля сетевых операторов ежегодно возрастает, сети ориентируется на собственные торговые марки и производственные площадки. Сети становятся конкурентами производителям, – отметила Марина Петрова.
По словам эксперта, потребитель готов отказаться от продукта, если его не устраивает качество, а цена остаётся высокой. При этом потребительское поведение также меняется. – Потребитель уже готов платить больше за здоровое питание, он стремится к индивидуальности и требует соответствующего подхода. Я бы сказала, потребитель стал больше себя уважать, – отметила Марина Петрова.
Все больше вне дома питается не только молодежь. Кроме того, в обществе наблюдается новая тенденция – так называемая «спортификация». Эксперт отметила, что в этом случае растёт важность продуктов с повышенным содержанием тех или иных элементов.
– Чтобы продавать дополнительные объемы, необходимо соответствовать ожиданиям потребителей. Если мы недодаём чего-то потребителю, мы рискуем его потерять, – заключила Марина Петрова.